삼겹살 한근씩 먹게 만드는 상위 1% 고깃집 콩나물 무침 만들기!
아삭한 식감과 참기름 양념의 고소한 매력이 일품인 콩나물무침. 대한민국 집밥 하는 밥상이라면 진짜 많이 만들게 되는 밑반찬 중 하나죠. 콩나물과 감칠맛 좋은 양념비율이 너무 좋아서 자꾸만 젓가락이 가게 되는 콩나물무침. 그냥 반찬으로 먹어도 좋고 고기랑 먹어도 좋은 맛있는 재료 하나 추가해서 맛있게 무쳤습니다. 콩나물 한봉 그냥 사라지게 만드는 마성의 콩나물! 꼭 한번씩 만들어보세요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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300~320g
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- 콩나물데침재료
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600CC
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4g
- 양념장재료
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14g
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10g
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24g
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또는 참치액젓8g
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10g
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10g
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16g
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10g
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5g
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2g
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생략가능
노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/20콩나물을 깨끗히 씻어서 뚜껑이 덮히는 냄비나 웍에 넣어주세요.
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STEP 2/20맹물 3컵 600cc 를 부어주세요.
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STEP 3/20꽃소금을 콩나물에 바로 뿌리는게 아니라 바닥에 물 쪽에 부어주세요.
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STEP 4/20뚜껑을 덮고 물이 부글부글 끓으면 4~5분 동안 콩나물을 쪄주세요. 이렇게 하면 물 많이 끓일 필요가 없어서 가스도 절약되고 물도 절약되서 좋고 콩나물도 더 아삭아삭하게 익는답니다.
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STEP 5/20찐 콩나물을 잽싸게 찬물에 담궈 식혀주세요.
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STEP 6/20양념란에 재료를 한데 넣어주세요. 고춧가루는 중간입자 고춧가루입니다.
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STEP 7/20설탕은 깍아서 넣어주세요.
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STEP 8/20간장은 볶는게 아니니 진간장, 양조간장 둘중 선택해서 사용해주세요.
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STEP 9/20멸치액젓을 넣어주세요.
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STEP 10/20간마늘을 넣어주세요.
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STEP 11/20매실액을 넣어주면 좋은데 없을땐 설탕을 1/5스푼 2g 정도 추가해주세요.
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STEP 12/20식초는 가향 없는 양조식초 사용해주세요.
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STEP 13/20고추장을 살짝 넣어보세요. 콩나물 무침 양념이 더 맛있어 진답니다.
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STEP 14/20참기름을 넣어주세요.
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STEP 15/20통깨를 넣어주세요. 통깨를 빻은 깨로 넣어주시면 더 좋습니다.
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STEP 16/20미원은 생략해도 되지만 미원에 거부감 없는 분들은 살짝 넣어주시면 좋습니다.
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STEP 17/20양념을 골고루 섞어주세요.
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STEP 18/20식혀서 물기를 빼둔 콩나물을 양념에 넣고 버물버물 버무려주세요.
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STEP 19/20부추 1줌 을 깨끗히 씻어서 4~5cm 정도 길이로 잘라서 가볍게 한번 버무려주세요.
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STEP 20/20이렇게 무친 콩나물은 밥반찬으로 드셔도 좋지만 고기구워서같이 먹으면 정말정말 맛있습니다! 맛있게 활용해보세요!
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