Name: 애호박 고추장찌개 레시피 | 소고기 넣은 고추장찌개 끓이는법
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 양지 100g (국거리용); 애호박 1/2~1개 (도톰하게); 감자 1/2~1개 (중간 사이즈); 양파 1/4개 (한 입 크기); 대파 1/3대 (어슷하게); 청양고추 1개 (선택); 물 또는 쌀뜨물 500~600ml; 고추장 1.5~2큰술 (염도 따라 조절); 고춧가루 0.5~1큰술; 다진 마늘 1큰술; 국간장 또는 액젓 1/2큰술; 된장 1/2작은술; 소금 또는 새우젓 약간

애호박 고추장찌개 레시피 | 소고기 넣은 고추장찌개 끓이는법

찬바람이 부는 요즘,

저절로 뜨끈한 국물요리가 생각나지 않나요?

저희 집도 아침저녁으로 기온이 뚝 떨어지니

자연스럽게 찌개를 더 자주 끓이게 되더라고요.

칼칼하고 깊은 맛이 일품인 "소고기 양지 애호박 고추장찌개"를 끓여봤어요.

소고기의 고소함에 감자, 애호박이 듬뿍 들어가

든든함까지 더해주는 찌개 레시피

지금부터 시작할게요.

3인분

30분 이내

아무나

몽글쿡

재료

재료

양지
100g 구매

국거리용
애호박
1/2~1개 구매

도톰하게
감자
1/2~1개 구매

중간 사이즈
양파
1/4개 구매

한 입 크기
대파
1/3대 구매

어슷하게
청양고추
1개 구매

선택
물 또는 쌀뜨물
500~600ml 구매
고추장
1.5~2큰술 구매

염도 따라 조절
고춧가루
0.5~1큰술 구매
다진 마늘
1큰술 구매
국간장 또는 액젓
1/2큰술 구매
된장
1/2작은술 구매
소금 또는 새우젓
약간 구매

노하우

애호박 손질법
애호박 조리법
애호박 보관법
감자 손질법
감자 조리법
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대파 손질법
대파 조리법
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마늘 손질법
마늘 조리법
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국간장 조리법
된장 조리법
소금 조리법

조리순서

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STEP 1/8

소고기는 찬물에 약 10분 정도 담가 핏물을 빼준 뒤
먹기 좋은 크기로 잘라 준비해 주세요.
냄비에 식용유 1작은술을 두르고
양지를 먼저 볶아 고기에서 나오는 풍미를 더해주세요
STEP 2/8

고기의 겉면이 어느 정도 익으면
다진 마늘 1/2큰술을 넣어 향을 내고,
이어 고추장 1.5~2큰술과 된장 1/2작은술을 함께 볶아 깊은 맛을 더해주세요.
고추장을 기름에 먼저 볶아주면
찌개 국물 맛이 훨씬 진해지고 고기에도 양념이 잘 배 들어요.
STEP 3/8

고기가 충분히 볶아졌다면
물 또는 쌀뜨물을 500ml 정도 부어 끓여주세요
국물이 끓기 시작하면 감자를 먼저 넣어주는데,
감자는 익는 데 시간이 조금 더 걸리기 때문이에요.
STEP 4/8

감자가 반 정도 익었을 때 도톰하게 썬 애호박을 넣어주세요.
애호박을 너무 얇게 썰면 끓는 동안 쉽게 무르기 때문에
1cm 정도 두께로 썰어 넣는 게 좋아요.
이때 양파도 함께 넣어 주세요.
STEP 5/8

두부를 일찍 넣어 함께 끓이면 두부 속까지 국물 간이 쏙 배서 더 맛있게 즐길 수 있어요.
STEP 6/8

여기에 고춧가루 1/2큰술, 국간장 또는 액젓 1/2큰술을 넣어 풍미를 더하고
남은 다진 마늘까지 모두 넣어주세요.
중불에서 5~7분 정도 더 끓이면 국물이 점점 깊어지고
재료들이 한데 어우러지는 느낌이 나요.
STEP 7/8

애호박이 부드럽게 익어가면 마지막으로 대파와 청양고추를 넣어 한소끔 더 끓여 마무리해주세요.
간을 보아 싱거우면 소금이나 새우젓으로 조절해 주면 감칠맛이 살아 있어요.
STEP 8/8

이렇게 완성된 양지 애호박 고추장찌개는 칼칼하고,
밥 한 숟가락 말아 먹으면 정말 든든한 한 끼가 되더라고요.
따끈하고 깊은 맛의 찌개가 생각날 때 꼭 한 번 만들어 보세요.
부담 없이 만들 수 있으면서도, 맛도 훌륭해 저녁 메뉴로 추천해요!