Name: 백순대볶음 레시피 찍먹 순대 소스 황금비율
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 순대 400g; 깻잎 10장; 양배추 1줌; 당근 30g; 양파 1/2개; 대파 1대; 표고버섯 1개; 홍고추 1/2개; 청양고추 1개; 다진 마늘 1T; 들기름 3T; 들깻가루 2T; 소금 0.3T; 후춧가루 약간; 물 50ml; 초고추장 2T; 쌈장 1T; 다진 마늘 1T; 들기름 1T; 물 약간

백순대볶음 레시피 찍먹 순대 소스 황금비율

오늘 주제는 바로 백순대 볶음!

저는 이 메뉴가 정말이지... 너무 매력적이에요.

일단 재료 자체가 너무 착하지 않아요?

맵지 않아서 깔끔한데, 또 그 고소함이 아주 기절이야! 특히나 신림동 순대타운에서 이 백순대 볶음을 처음 만났을 때의 그 충격이란!

이게 순대야? 떡이야? 했잖아요. ㅎㅎㅎ

고추장 양념으로 볶아내는 빨간 순대볶음도 맛있지만, 백순대 볶음은 재료 본연의 맛을 즐기는 요리잖아요? 그러니까 이 순대와 야채, 들깨가루의 고소하고 담백한 하모니를 방해하면 안 돼요.

백순대 볶음의 맛을 완성하는 건 바로!

따로 찍어 먹는 순대 소스예여.

맞아요, 바로 그 막장 소스!

4인분

30분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

재료

재료

순대소스

노하우

깻잎 손질법
깻잎 보관법
양배추 손질법
양배추 조리법
양배추 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
표고버섯 손질법
표고버섯 보관법
청양고추 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
들기름 조리법
들기름 보관법
소금 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/7

우선 초고추장, 쌈장, 들기름, 다진 마늘을 볼에 넣어주세요.
너무 되직하니까 여기서 물을 넣어 농도를 살짝 풀어줘야 해요.
요플레 정도의 농도가 딱 좋아요.
STEP 2/7

양파와 표고버섯은 채 썰고 당근, 양배추, 깻잎은 먹기 좋은 크기로 잘라요.
대파는 어슷 썰고 청양·홍고추는 송송 썰어요.
STEP 3/7

냉동 순대여서 찜통에 5분 쪄 주었어요.
순대는 너무 얇지 않게 먹기 좋은 크기로 썰어줍니다.
STEP 4/7

프라이팬에 들기름을 넉넉히 두르고, 다진 마늘 1스푼을 넣어 약불에서 볶아줘요.
양파와 대파도 향이 쏴아~ 올라오게 볶아요.
STEP 5/7

당근, 양배추, 표고버섯을 넣고 중불로 올려 1분 달달~
순대, 소금 0.3T 순대가 터지지 않게 살살 볶는 거예요.
STEP 6/7

마지막으로 깻잎, 청양고추, 홍고추 그리고 들깻가루 2T
타지 않게 물 50ml 전체적으로 빠르게 한 번 더 살살~
STEP 7/7

마지막으로 들기름이나 후춧가루를 뿌리고 마무리해 주세요.