촉촉하고 달콤한 홈메이드 디저트, 당근케이크 레시피
오늘은 오븐만 있다면 누구나 만들 수 있는 간단한 당근케이크를 소개할게요.
집에서 굽는 케이크라 인공적인 향 없이도 부드럽고, 당근의 달콤함과 계피 향이 은은하게 어우러지는 맛이 정말 매력적이에요.
카페에서 사 먹는 것보다 훨씬 건강하게 즐길 수 있는 레시피랍니다.
당근케이크는 빵도 정~~말 중요하지만 제 생각에는 크림치즈가 더 중요하다고 생각해요!
진짜 당근케이크는 집에서 만들어야 이런 꾸~~덕 한 크림을 먹어볼 수 있어요!!
가게에서 이렇게 팔면 망할지도 몰라요(ㅋㅋ)
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 케이크반죽
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- 크림
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조리순서
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STEP 1/5볼에 달걀 2개를 깨 넣고 알끈이 풀리도록 잘 저어줍니다.
여기에 설탕 120g을 넣고 섞은 뒤, 식용유 120g을 넣고 부드럽게 섞어주세요.
이때 너무 세게 저으면 공기가 빠져서 퍽퍽해질 수 있으니 천천히 섞는 게 포인트입니다.
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STEP 2/5박력분 160g과 베이킹파우더 7g을 체에 쳐서 넣고 골고루 섞습니다.
반죽이 어느 정도 섞이면 채 썬 당근 160g과 다진 호두 40g을 넣어줍니다.
마지막으로 계피가루 1티스푼, 소금 약간을 넣고 가볍게 섞어 마무리합니다.
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STEP 3/5재료를 모두 다 때려넣고 잘 섞어줍니다.
베이킹 틀에 유산지를 깔고 반죽을 붓습니다.
180도로 예열한 오븐에 넣고 약 40분간 구워주세요.
(오븐에 따라 익는 시간이 조금 다를 수 있으니, 중간에 꼬치로 찔러 확인하세요.)
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STEP 4/5당근케이크가 구워지는 동안 크림을 준비합니다.
크림치즈 100g, 버터 50g, 설탕 20g을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 핸드믹서가 있으면 훨씬 매끄럽게 완성돼요.
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STEP 5/5구운 케이크를 식힌 후, 윗면에 크림을 고르게 발라줍니다.
바로 먹기보단 냉장고에서 1~2시간 정도 차갑게 식히면 단맛과 식감이 훨씬 조화로워져요.
- 당근은 굵게 썰기보다 잘게 다져야 식감이 부드럽습니다.
호두 대신 아몬드나 건포도를 넣어도 좋아요.
케이크가 완전히 식지 않은 상태에서 크림을 바르면 녹을 수 있으니 꼭 식힌 뒤 바르세요.
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