[10분 완성] 초간단 소고기 육회 만드는법 간장 소금 양념장 레시피
간장과 소금 양념으로 소고기 육회 만들었어요
3인분 
10분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 육회 양념
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다져서
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조리순서
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STEP 1/7육회 부위로는
지방이 적고 부드러운 식감의
우둔살, 홍두깨살, 설기살, 채끝 등이 좋은데
정육점에서 부탁하면 썰어준답니다.
흔하게 사용하는 부위는
우둔살과 홍두깨살이지요.
키친타월로 꼭 눌러
핏기를 닦아 줍니다.
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STEP 2/7배 반 개는 껍질을 깎고
얇게 썬 다음 채 썰어 주세요.
굵기는 원하는 식감으로
썰어주면 됩니다.
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STEP 3/7배와 함께 접시에 깔아줄 무순은
깨끗이 씻어
물기를 닦아 주세요.
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STEP 4/7큰 접시에 채 썬 배와 무순을
번갈아 가며 놓아줍니다.
이때 가운데는 고기가 올라갈 자리라서
길이를 맞추지 않아도 됩니다.
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STEP 5/7마늘 5 개는
손으로 큼직하게 다져줍니다.
곱게 빻아서 사용하는 것보다
칼이나 칼등으로
큼직하게 썰거나 찧는 게
식감도 좋고 맛도 좋답니다.
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STEP 6/7마늘(다져서) 5 알
소금 반 작은술
진간장 1 큰술
올리고당 2 큰술
참기름 1.5 큰술
후춧가루 2 꼬집을 넣고 잘 섞으면
육회 양념 레시피랍니다.
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STEP 7/7만든 양념장은
핏기 닦아 놓은 고기에 조금씩 부어주고
손으로 재빨리 버무려 주고 접시 가운데 담아 냅니다양념장은 한꺼번에 다 부어서 무치지 말고 조금씩 넣어 가며 버무린 다음 간을 맞춰줍니다. 오래 버무리면 손에 있는 열기로 인해 상할 수 있으니 재빨리 무치거나 젓가락을 이용해서 무치세요.
- 1. 육회 부위는
결이 곱고 지방이 적은 게 좋아요.
2. 핏기를 잘 닦아 줘야
냄새가 나지 않아요.
3. 손에 열기로 인해 상할 수 있으니
재빨리 무쳐요.
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