데친 참나물무침 양념 레시피 참나물 요리 만드는 법
향긋한 참나물로 만들어 본 참나물 무침이에요~
입맛 제대로 살려주는 집 밥반찬입니다.^^
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/6참나물은 한 봉지(276g)을 준비했어요~
먼저 누렇게 변한 잎들은 골라 주고 참나물 줄기의 끝부분은 칼로 잘라 깔끔하게 정리해 주세요~
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STEP 2/6손질한 참나물은 데치기 전에 식초물에 5~10분 정도 담가 둔 뒤 흐르는 물에 두어 번 깨끗이 헹궈 준비해 주세요.
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STEP 3/6이제 참나물을 데쳐 볼게요~
참나물을 데칠 물을 끓이고 물이 끓어오르면 먼저 소금을 한 스푼 넣어 주세요~
그다음 참나물의 줄기 부분을 먼저 넣어 10초 정도 줄기 부분을 데치다가 잎 부분을 담가 5~10초 정도 데쳐 주세요~
참나물은 부드러운 나물 종류이기 때문에 데치는 시간이 길지 않아요!!
총 10~30초 정도로 되도록 짧게 데쳐 주세요.
저는 잎 부분을 데칠 때에는 아예 불을 끈 채로 뒤적이면서 가볍게 데쳐 준답니다.^^ 참나물 잎 부분을 너무 오래 데치게 되면 식감이 물러지고 색감도 좋지 않으니 오래 데치지 않도록 주의해 주세요!!
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STEP 4/6데친 참나물은 얼른 찬물에 담가 두어 번 헹궈주고 물기를 꽉 짜서 준비해 주세요~
물기를 꽉 짠 참나물은 칼로 여러 등분 잘라 준 다음 이제 참나물을 고소하게 무쳐 볼게요~
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STEP 5/6널찍한 볼에 참나물을 담은 다음 국간장, 참치 액, 다진 마늘, 참기름을 넣어주고 통깨는 가볍게 빻아 추가해 주세요.
국간장 1T, 참치 액 1t, 다진 마늘 1T, 참기름 1T
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STEP 6/6양념이 잘 베도록 조물조물 잘 무쳐 줍니다.^^
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