Name: 해물찜보다 맛있는 미더덕 콩나물찜
Total time: 15 min
Yield: 5 servings
Ingredients: 콩나물 600g; 미더덕 200g (오만둥이); 양파 1/2개; 대파 1개; 청양고추 1개; 고춧가루 2큰술; 고추장 1큰술; 맛술 1큰술; 참치액 2큰술; 다진마늘 1작은술; 생강 1/2작은술; 굵은소금 1큰술; 전분 2큰술

해물찜보다 맛있는 미더덕 콩나물찜

오늘은 미더덕과 콩나물만 준비하면 뚝딱 만들 수 있는 '미더덕 콩나물찜' 레시피를 소개할게요.

오독오독 식감과 칼칼한 양념이 예술이라 술안주로도 최고랍니다.

5인분

15분 이내

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음식중개사

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재료

재료

콩나물
600g 구매
미더덕
200g 구매

오만둥이
양파
1/2개 구매
대파
1개 구매
청양고추
1개 구매
고춧가루
2큰술 구매
고추장
1큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참치액
2큰술 구매
다진마늘
1작은술 구매
생강
1/2작은술 구매
굵은소금
1큰술 구매
전분
2큰술 구매

노하우

콩나물 손질법
콩나물 조리법
콩나물 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
청양고추 보관법
고춧가루 보관법
고추장 조리법
맛술 조리법
참치액 조리법
생강 손질법
생강 보관법
굵은소금 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

가장 먼저 양념장을 준비해야 합니다.
고춧가루 2큰술, 고추장 1큰술, 맛술 1큰술, 참치액 2큰술, 다진마늘 1작은술, 생강 1/2작은술, 물 3큰술을 넣어 섞어주세요.
이렇게 미리 양념장을 만들어야 고춧가루가 부드럽게 퍼져서 양념장이 맛있어요.
STEP 2/9

물 100ml에 전분 2큰술을 넣어 전분물을 만들어 줍니다.
이제 본격적으로 재료 손질을 해 볼게요.
STEP 3/9

나물은 깨끗한 물에 3~4번 세척합니다.
그리고 냄비에 담아주세요.
STEP 4/9

미더덕(오만둥이)는 껍질에 주름이 있는데요.
소금 1큰술을 넣어 바락바락 1분간 버무립니다.
STEP 5/9

콩나물에 오만둥이(미더덕)을 넣고 뚜껑을 닫은 후 강불로 5분간 쪄줍니다.
이때 물은 조금도 넣지 마세요.
콩나물에서 채즙이 충분히 나와서 타지 않아요.
STEP 6/9

5분 후 맛있게 익은 콩나물과 오만둥이에 숙성된 양념장을 부어줍니다.
그리고 강불로 30초간 볶아줍니다.,
STEP 7/9

그리고 채썬 대파와 청양고추, 양파를 넣고 대파가 익을때까지 볶아주세요.
STEP 8/9

대파까지 익으면 미리 준비한 전문물을 부어준 후 가스불을 끄고 볶아줍니다.
STEP 9/9

오독오독 식감이 재미있는 오만둥이(미더덕)이 듬뿍 들어간 콩나물찜이 완성되었습니다.