밥 한 숟갈에 숲의 향을 담다~ 표고버섯 솥밥 레시피(스타우브 STAUB 무쇠솥 표고버섯밥)
낮과 밤의 온도차가 갈수록 심해지는 듯~ 이제 주말마다 단풍놀이하러 갈 시즌이 다가온듯하고.. 조금 있으면 금방 겨울이 올 거 같은 분위기 그래서 가을 숲의 향을 가득 품고 있는 표고버섯이 냉장고에 있어서 오늘은 표고버섯 솥밥으로 맛있는 한 끼를 해주기로 결정~ 바로 스타뚜~ GO GO~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
또는 가쓰오 간장
- 양념재료
-
-
또는 간마늘
노하우
조리순서
-
STEP 1/11싱싱한 표고버섯 6개를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어준다
-
STEP 2/11표고버섯의 뿌리를 손으로 떼어내도 되지만.. 잘못하면 표고버섯이 부서지기에 가위로 한쪽 부분을 자르고 뿌리를 제거해 준 후 채 썰어서 준비해 준다표고버섯 뿌리는 대파 뿌리처럼 햇볕에 말려서 육수 낼 때 사용해 주면 되기에 바짝 건조해 주면 표고버섯 향이 한가득 품은 아주 좋은 육수용 재료가 된다(건조 후 냉동실에 보관)
-
STEP 3/11쌀 3컵, 찹쌀 1컵을 섞어서 밥을 해주는데.. 찹쌀이 들어가면 표고버섯의 향과 찹쌀의 고소함이 너무나 잘 어울린다
-
STEP 4/11오늘의 나의 주방용품 아이템은 스타우브(STAUB) 무쇠솥으로 결정 여러 요리에 유용하게 잘 쓰고 있는 스타우브 무쇠솥 깨끗하게 씻어서 물기를 제거한 쌀을 솥에 붓고 들기름 2~3숟가락을 넣고 5분가량 볶아준다
-
STEP 5/11볶은 쌀에 적당량의 물(2~3컵)을 부어준 후 쯔유 또는 가쓰오 간장을 3숟가락 넣어서 저어준다
-
STEP 6/11썰어놓은 표고버섯을 쌀 위에 모두 올려준 후 뚜껑을 덮고 처음엔 센 불로 끓여주다가 끓기 시작하면 중약 불로 15분간 가열해 준다
-
STEP 7/11마늘, 홍고추, 청양고추, 대파, 부추를 잘게 썰어서 준비해 준다
-
STEP 8/11썰어놓은 재료를 모두 담아주고 간장 6숟가락, 참기름 2숟가락, 올리고당 1숟가락, 깨소금 1숟가락, 물 2숟가락을 넣고 잘 섞어주면 양념장 완성!
-
STEP 9/11문득 양념장이 너무 맛있기도 하고 표고버섯밥이랑도 너무나 잘 어울릴 거 같아서 냉장고에 있는 도토리묵과 두부 1개를 꺼내서 반찬으로 주기로 결정 도토리묵을 한번 삶아서 색감을 진하게 만들어서 식혀주고 두부를 물기를 제거해 준다
-
STEP 10/11프라이팬에 들기름을 두르고 물기를 제거한 두부의 양면을 노릇노릇하게 구워준다
-
STEP 11/11가을향이 한가득한 표고버섯 솥밥 완성~ 뚜껑을 열면 가을 향 가득 품고 있는 표고버섯 향이 은은히 퍼지는 게 넘 좋으다 이제 마음에 드는 그릇에 이쁘게 담으러 GO GO~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,