간단 비빔국수 양념장 김치 비빔국수 레시피
오랜만에 짝꿍이 먹고 싶어 했던 비빔국수 중 가장 좋아하는 김치비빔국수를 만들어줬더니 혼자서 비빔국수 한 그릇을 맛있게 먹어줬어요^^
1인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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- 비빔국수 고명
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- 비빔국수 양념장
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- 소면 삶기
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조리순서
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STEP 1/12오이는 흐르는 물에 문질러서 세척하고 취향껏 오이 껍질을 벗기거나 그대로 어슷 썬 다음에 3mm 정도 두께로 채 썰어 준비합니다.
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STEP 2/12소면 100g, 삶은 계란 1/2개를 준비합니다.
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STEP 3/12냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 소면을 넣고 뒤적여줍니다.
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STEP 4/12가스불을 살짝 줄인 다음에 2분 30초 정도 소면을 삶아줍니다.
(혹시 소면을 넣고 끓어오르면서 거품이 올라오면 차가운 물을 부어서 거품을 꺼뜨려주는 과정을 3번 정도 반복하면 면발이 이완, 수축하면서 쫄깃쫄깃한 소면을 삶을 수 있어요)
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STEP 5/12삶은 소면을 채반에 쏟은 다음에 뜨거운 열기가 사라지도록 차가운 물에 손으로 뒤적이면서 소면에 붙어 있는 전분을 세척해줍니다.
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STEP 6/12볼에 김치를 종종 썰어서 넣어줍니다.
(깜박하고 김치를 썬 다음에 촉촉하게 물기를 짠 소면을 넣어주어야 했는데 비빔국수 양념장을 다 만든 후에 소면을 넣었으니 이웃님들은 미리 소면을 넣어도 상관없어요)
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STEP 7/12진간장 1큰술, 고춧가루 0.7큰술, 황설탕 0.5큰술, 식초 1큰술, 참기름 0.5큰술, 고추장 1큰술, 통깨를 넉넉히 뿌린 다음에큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/12삶은 소면을 넣어줍니다.
(소면에 물기가 약간 남아있어야 텁텁하지 않고 면발이 불지 않아 부드럽게 먹을 수 있어요)
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STEP 9/12비빔국수 양념장과 소면이 골고루 섞이도록 버무려줍니다.
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STEP 10/12맛을 보고 단맛이 부족하여 올리고당 0.5큰술 정도 추가했는데, 단맛은 취향껏 입맛에 맞게 조절하고 다시 골고루 버무려주면 되세요.
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STEP 11/12그릇에 비빔국수를 담고 고명으로 준비한 오이채, 삶은 계란 1/2개를 올리고 통깨를 솔솔 뿌려주고 마무리를 하면 김치 비빔국수 레시피 완성입니다.
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STEP 12/12국수 레시피 김치 비빔국수는 만드는 과정도 어렵지 않아서 간단하게 만들수 있으니 면요리로 한 끼식사 점심 메뉴로 드시기에 좋으니 맛있게 만들어 보세요~♣
- ▶양념장을 미리 만들어 두었다가 삶은 소면 위에 뿌리고 바로버무리면 금방 만들수 있어요.
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