묵은지고등어 조림 만드는 법 고등어조림 김치찜 레시피 간편생선요리
예전에 사두었던 고등어가 있더라고요.
냉장고에는 예전에 얻어온 김치가 잘 익어서 묵은지가 되어 있었어요!
잘 익은 묵은지와 고등어라니 조합이 너무 좋네요~
오늘 하루도 고생한 나에게 치얼스
2인분 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/7비린내 제거와 깨끗하게 해주기 위해서 밀가루에 씻어줄게요쌀뜨물에 하셔도 됩니다. 점액이 있는 해산물은 밀가루에 씻으면 비린내도 잘 제거되고 점액도 잘 제거됩니다
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STEP 2/7양파와 대파는 큼직하게 썰어주세요
조리는 동안 죽이되는걸 방지하기 위해서!
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STEP 3/7묵은지 찢어서 바로 냄비에 깔아주세요
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STEP 4/7청양고추는 슬라이스로 썰어서 묵은지 위에 바로 깔아주세요
마늘도 다져서 준비해주세요
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STEP 5/7묵은지 - 청양고추 - 대파 - 양파 순으로 깔아주세요
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STEP 6/7고운 고춧가루 1T, 거친 고춧가루 1T
다진 마늘 3개분, 간장 0.5T
매실액 1T, 김치 국물 3T
후추 1t, 식용유 3T식용유를 넣으면 볶음처럼 부드럽게 고등어조림이 완성됩니다
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STEP 7/7묵은지가 덜 익으셨다면 여기에 식초를 한 스푼 추가하시고
반대로 너무 익으신 분은 한 번 씻어주시거나 설탕을 더 넣어주세요
골고루 양념을 뿌려주세요약불자글자글하게 20분 정도 뚜껑을 살짝 열어 졸여줍니다
묵은지고등어조림 맛보장 레시피
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