Name: 시원하고 칼칼한 수미네반찬 묵은지 고등어조림 레시피
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 고등어 2마리; 묵은지 1/2통; 양파 1개; 홍고추 2개; 청양고추 2개; 대파 2대; 다진마늘 1.5큰술; 다진생강 1큰술; 굵은고춧가루 3큰술; 매실액 1큰술; 맛술 1큰술; 양조간장 5큰술; 쌀뜨물 220ml; 후추 1작은술

시원하고 칼칼한 수미네반찬 묵은지 고등어조림 레시피

아침 저녁으로 선선한 바람이 불기 시작하니까 시원하고 얼큰한 음식이 먹고 싶어졌다 얼마전 방영된 수미네반찬에서 묵은지고등어조림 만드는 걸 보면서 나도 해먹어야지 했는데 퇴근길에 고등어 두마리 사다가 묵은지 넣고 묵은지고등어조림을 얼큰하고 맛깔나게 만들어보았다 묵은지를 손으로 쭈욱 찢어서 통통한 고등어 살과 함께 밥에 올려 먹으면 어찌나 맛있는지 가을 밥도둑이 따로 없더라 그럼,수미네 반찬 레시피대로 묵은지 고등어조림을 만들어볼까

3인분

30분 이내

초급

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재료

재료

노하우

고등어 손질법
고등어 조리법
고등어 보관법
양파 손질법
양파 보관법
청양고추 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
다진생강 손질법
굵은고춧가루 보관법
매실액 보관법
맛술 조리법
양조간장 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/14

냄비에 자작하게 물을 먼저 데우다가
STEP 2/14

묵은지 반통을 넣어 끓인다
STEP 3/14

묵은지는 도마위에서 손질하면 도마가 더러워지므로 냄비위에서 밑둥을 자르고
STEP 4/14

자른 밑둥은 먹기 좋은 크기로 잘라준다
STEP 5/14

고등어 두마리는 앞뒤로 어슷하게 칼집을 내서 양념이 잘 배어들도록 하고
STEP 6/14

양파.대파 고추는 오래끓이면 물러지므로 큼직큼직하게 손질한다
양파 손질법 레시피
STEP 7/14

손질한 채소에 굵은고추가루 두큰술을 넣고 마늘 1.5큰술 생강1큰술 넣고
STEP 8/14

매실액 .맛술.양조간장.쌀뜨물 20ml 를 넣어 양념장을 만들어둔다
STEP 9/14

끓는 묵은지에 쌀뜨물 200ml 를 넣고 끓인다
STEP 10/14

묵은지가 끓으면서 익기 시작하면
STEP 11/14

칼집낸 고등어를 위에 올리고
STEP 12/14

양념장을 끼얹어서 끓인다
STEP 13/14

간이 배도록 아래에 있는 국물을 고등어 위로 계속 끼얹어주며 끓이다가
STEP 14/14

고춧가루 3작은술을 넣고 10 분뒤 불을 중불로 줄인다 후추를 넣고 3분간 끓애다 약불로 낮춰 자작하게 끓이면 수미네반찬 묵은지 고등어조림 완성

요리후기16 댓글1

4.94

리뷰별점

포토 후기(5)

가을내음

리뷰별점

세번정도 이 레시피로 맛있게 먹었어요. 이제 묵은지고등어조림은 이 레시피로 정착합니다. 감사합니다~

2024.05.15 07:30
노영종

리뷰별점

잘먹었어요

2023.08.28 09:17
문애란

리뷰별점

찐찐찐 !!!

2023.03.20 19:29
cyss****

리뷰별점

맛있게 잘먹었습니다 정말 좋은 레시피입니다 마지막에 들기름 한숟가락 추가했더니 더 맛있는 맛이 납니다

2022.12.18 17:14