바지락 해감 시간 방법 시원하고 구수한 바지락된장찌개 끓이기
마트에서 산 바지락, 그냥 씻고 바로 끓이셨다면... 잠깐 STOP!
그렇게 하면 국물에 미세한 모래가 둥둥 떠다녀요.
진짜 맛을 살리려면 해감부터 정성껏 해줘야 해요.
4인분 
60분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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100~150g
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300g
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8바닷물과 비슷한 농도 약 물 1L에 굵은소금 2T
소금물에 바지락을 넣고 해감해 주세요.
시간은 여름은 30 ~ 1시간,
겨울엔 1시간 30분까지...
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STEP 2/8어두운 환경을 만들어줘요.
검은 비닐봉지나 뚜껑을 덮어 빛을 차단해 주세요.
해감 후 꼭 여러 번 헹궈 물을 빼주세요.
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STEP 3/8감자, 양파는 적당한 크기로 썰고 애호박은 은행잎 모양으로 대파는 송송 썰어 놓아요.
두부는 한 입 크기로 썰어도 좋고 좀 더 큼직하게 썰어도 괜찮아요..
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STEP 4/8냄비에 물 500ml 붓고 코인 육수를 넣고 팔팔 끓으면 된장을 풀어요.
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STEP 5/8된장이 잘 풀어졌다면 면 바지락을 넣어요.
국물이 끓기 시작하고 바지락이 입을 열기 시작하면 불순물이나 거품을 수저로 살짝 걷어내 국물을 깔끔하게 만들어요.
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STEP 6/8감자를 먼저 넣어요.
감자가 반쯤 익으면 고춧가루, 다진 마늘 0.5T
애호박과 양파를 넣고
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STEP 7/8국간장, 참치 액 1T
두부 넣고 5분간 더 끓여요.
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STEP 8/8다진 대파를 넣고 최종적으로 간을 맞추어요.
짜다면 물을 50ml씩 추가 싱거우면 국간장이나 소금을 소량으로 보강해 주세요.
바지락된장찌개 맛보장 레시피
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