치킨 크림파스타 만들기 닭다리살 브로콜리 시금치 파스타 생크림소스 레시피
찬바람 부는 계절에는 따뜻한 크림파스타가 너무 잘 어울리죠.
그중에서도 치킨 까르보나라는 부드러운 생크림과 담백한 닭다리살이 어우러져서 연말 분위기를 한층 따뜻하고 고급스럽게 만들어줘요
따뜻한 성질의 닭다리살, 양파, 브로콜리, 시금치가 들어가서 몸이 따뜻해지는 느낌이 좋더라고요. 생크림과 우유, 소금, 후춧가루, 파마산 치즈가루를 넣어 꾸덕하니 진한 소스가 맛의 핵심 포인트!
여러분도 풍미 폭발하는 닭다리살 브로콜리 크림파스타 맛있게 만들어 보세요. 식탁 분위기가 한층 따뜻하고 고급스러워질 거예요 :)
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료 (3~4인분 기준)
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삶을때
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삶을때
- 재료2.
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- 소스재료
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조리순서
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STEP 1/9닭다리살은 300g을 준비했어요. 흐르는 물에 깨끗이 세척 후에 물기를 빼고, 키친타올로 한번 더 꼼꼼히 물기를 닦아주었어요
크림파스타 3~4인분 분량으로 파스타면은 250g을 준비했답니다
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STEP 2/9브로콜리 1/2개, 양파 1개, 시금치 반줌을 준비했어요. 브로콜리는 먹기 좋게 가닥가닥 잘라주고요, 양파는 잘게 다져주세요.
시금치의 경우 잔열로도 금방 익기 때문에 처음부터 볶지 않고 마무리 단계에서 섞어줄 거예요.
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STEP 3/9프라이팬에 올리브오일 5T를 두르고 다진마늘 2T를 넣어 주세요
이어서 다진 양파, 브로콜리를 넣어 볶아주세요
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STEP 4/9노릇노릇 볶아 마늘, 양파, 브로콜리의 풍미가 더해지면 물기 제거한 닭다리살을 넣어주세요. 하얗게 익어가는 비주얼이 되면 가위로 먹기 좋게 잘라주고 소금 1/2T, 후춧가루 톡톡 뿌려서 골고루 볶아주세요. 야채와 닭다리살에 소금 밑간이 적당히 스며들어야 더 맛있어요
여기에 버터를 넣어주셔도 좋아요
중강불로 볶다가 닭고기가 익었으면
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STEP 5/9생크림 500ml, 우유 300ml를 부어 중불에서 보글보글 끓여주세요. 생크림이 들어가면 확실히 더 고소하고 꾸덕한 맛으로 즐기실 수 있어요
생크림이 없을 때는 우유와 면수의 양을 늘려서 만드셔도 좋아요
중불~중약불에서 저어가며 3분 정도 소스를 끓여주세요. 소스를 만드는 사이에 다른 화구에서는 파스타면을 삶아주시면 됩니다
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STEP 6/9냄비에 물 2L, 소금 1T를 넣어 보글보글 끓여주세요. 끓는물에 파스타면 250g을 넣고 6분 정도 삶아줍니다
파스타면은 각 제품 포장지에 나와있는 조리시간을 참고해서 삶아주시면 되는데요 이따가 소스에 익히는 과정을 감안해서 2분 정도 덜 삶아주세요
삶은 파스타는 건져내고요, 면수는 혹시 소스가 부족할 때 추가해 주는 경우가 있으니 버리지 말고 대기해 주세요.
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STEP 7/9소스 끓인 팬에 면을 넣어주세요. 면과 소스가 어우러지도록 골고루 섞어가며 끓이다가 맛소금 1.5T를 넣어 부족한 간을 더해주세요. 맛소금이 없을 때는 일반 소금 넣어주셔도 좋아요
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STEP 8/9꾸덕꾸덕한 농도로 맞춰지게 파마산 치즈가루 2T 넣어 섞어주세요.
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STEP 9/9면이 익을 때까지 끓이다가 마무리 단계에 시금치 반 줌을 넣어 주세요. 휘리릭 저어 잔열로 시금치를 익혀주고, 원하는 간과 농도로 맞춰졌으면 불을 끄고 마무리합니다.
크림 파스타는 식으면서 좀 더 꾸덕해지기 때문에 소스가 자작하게 남아있을 때 불을 꺼 주는 것이 중요합니다
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