콜라조림닭 레시피 중국 가정식 커러지츠 닭날개 요리
저는 매일 하루에 콜라를 두 캔씩 마실 정도로 좋아했었답니다.
하지만 갑자기 살이 찌고 어느 순간부터 콜라를 끊은지 1년 가까이 되었답니다.
그런데 며칠 전 치킨을 시키고 서비스로 받은 콜라 한 캔을 어떻게 처리할지 고민하다 예전에 자주 만들어 먹던 중국 가정식 반찬인 콜라닭조림 可乐鸡翅 (커러지츠) 이 떠올라 오랜만에 만들어 보았답니다~
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/16재료 준비해주세요!
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STEP 2/16대파와 생강은 닭을 데칠 때 함께 넣을 재료라 큼직하게 듬성듬성 썰어주세요.
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STEP 3/16깨끗이 씻은 닭날개는 한쪽 면에만 살짝 칼집을 넣어주세요.
칼집을 넣어주면 양념이 더 잘 배고 조릴 때 속까지 맛이 골고루 스며든답니다! 
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STEP 4/16웍에 닭날개가 잠길 정도로 물을 붓고 미리 썰어둔 대파와 생강을 함께 넣어주세요.
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STEP 5/16이때 미림 2큰술도 함께 넣어준 후 강불에서 닭날개를 데쳐주세요.미림을 넣으면 잡내도 잡아주고 고기의 육질 또한 부드러워진답니다.
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STEP 6/16물이 끓어오르면 닭에서 불순물이 올라오기 시작하는데 이때 5분 정도 더 데쳐주면 된답니다.
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STEP 7/16데쳐낸 닭날개는 채에 받쳐 불순물이 묻은 부분을 깨끗이 씻어주세요.
함께 넣었던 대파와 생강은 제거해주면 된답니다~
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STEP 8/16깨끗이 씻은 웍에 식용유 1.5큰술을 두르고 다진 마늘 1큰술과 다진 생강 1/2작은술을 넣어주세요.
약한 불에서 향이 올라올 때까지 천천히 은은하게 볶아주세요.
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STEP 9/16향이 올라오면 데쳐둔 닭날개를 모두 넣고 기름에 살짝 코팅될 정도로만 중불에서 볶아주세요.
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STEP 10/16골고루 볶아져 윤기가 돌기 시작하면 설탕 1/2큰술과 진간장 4큰술을 넣어주세요.
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STEP 11/16중불에서 설탕과 간장이 살짝 쫄아들 정도로 볶아주세요.
간장이 닭날개에 골고루 스며들면서 짭조름한 향이 올라온답니다!
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STEP 12/16모든 재료가 고루 볶아졌다면 콜라 300ml를 부어주세요.
콜라가 닭날개를 자작하게 덮을 정도면 딱 좋답니다.
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STEP 13/16콜라가 살짝 끓어오르면 팔각향 4개를 넣어주세요.
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STEP 14/16팔각향을 넣은 후 바로 고춧가루 1큰술도 함께 넣고 골고루 섞이도록 잘 저어주세요.
고춧가루가 들어가면 은은한 매운맛이 더해져 단짠소스에 매콤함이 한층 업 된답니다!
매운걸 잘 못 먹는 아이들이 먹을 때에는 고춧가루를 생략해도 충분히 맛있답니다~ 
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STEP 15/16모든 양념을 넣은 뒤 불을 중강불로 올려주세요.
뚜껑을 덮은 후 콜라가 졸아들 때까지 10분 정도 조려주면 된답니다!
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STEP 16/16다 조려지고 나면 은은하게 퍼지는 팔각향과 달콤짭조름한 소스 향기가 어우러져 냄새만 맡아도 침이 절로 도는 콜라조림닭 완성입니다~
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