매운 쭈꾸미볶음 레시피
가을 쭈꾸미는 부드러운 식감 덕분에 아이부터 어른까지 부담없이 즐길 수 있고 짧은 조리 시간에도 깊은 풍미가 살아나기 때문에 볶음 요리에 특히 더 잘 어울려요! 오늘 소개해 드리는 쭈꾸미볶음 맛의 핵심은 양념장과 불맛인데요. 양파와 대파를 센 불에 태우 듯 볶아 풍미를 올리고 미리 만들어둔 양념장에 데친 쭈꾸미를 넣어 짧게 볶아내면 쭈꾸미의 탱글함은 살리고 양념은 깊게 밴 든든한 메인메뉴가 한그릇 뚝딱 완성돼요. 오늘은 맵달한 양념에 맛있게 볶아낸, 탱글한 식감의 쭈꾸미볶음 레시피 소개해 드릴게요 '◡'
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념장
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노하우
조리순서
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STEP 1/8해동된 쭈꾸미에 굵은소금 2T를 넣어 바락바락 주물러 세척해 주세요. 저는 미리 손질된 쭈꾸미를 사용했고, 세척은 간단하게 소금으로만 해줬어요.
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STEP 2/8양파 1개, 대파 1대를 큼직하게 썰어주세요.
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STEP 3/8고추장 듬뿍 1T, 다진마늘 듬뿍 1T, 맛술 2T, 진간장 3T, 설탕 2T 섞어 양념장을 만들어 주세요.
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STEP 4/8쭈꾸미는 끓는 물에 40초 정도 데쳐 채반에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 5/8팬에 식용유 한바퀴를 둘러 달군 후 대파와 양파를 넣고 중강불로 태우 듯 볶아주세요.
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STEP 6/8양파에 갈색으로 구움색이 나고 달큰한 향이 올라오면 쭈꾸미와 양념장을 모두 넣고 짧게 휘리릭 볶아주세요.
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STEP 7/8단맛은 알룰로스로 입맛에 맞춰주고 마무리 3종 세트 참기름, 통깨, 후추 적당량 넣어 휘리릭 볶아 완성해주세요.
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STEP 8/8가을 제철 쭈꾸미요리 완성입니다.
- 쭈꾸미는 데치는 과정을 생략하고 그대로 볶으면 물기가 많이 생기면서 양념이 묽어질 수 있어요. 쭈꾸미를 살짝 데쳐 사용하면 양념도 잘 배고 볶음 요리가 더 깔끔해져요.
볶음 맛보장 레시피
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