돼지고기 카레 만드는 법 양파카레 레시피 카레라이스
육류를 비롯한 다양한 야채 듬뿍 넣고 끓여 내면 별다른 반찬 없이도 든든한 한 그릇 식사로 제격인데요. 오늘은 아이들이 좋아하는 돼지고기 듬뿍 넣고 진하게 끓여보았습니다.
평소 좋아하지 않는 야채들도 걸쭉하고 진한 카레양념 입혀주면 그래도 잘 먹곤 하는데요. 그래서 냉장고 털이 메뉴로도 좋고 평소 즐겨 먹지 않는 채소류들을 이것저것 넣어 보다 영양가 있게 만들기 좋아요.
분말형을 활용할 때도 있지만 고체 카레인 고형카레를 활용하여 진하고 부드럽게 만들어 보았습니다.
달큼한 양파 달달 볶아 자체에서 나오는 달큼한 맛 가득 끌어올리는 것이 포인트이고요. 다음 단단한 야채 볶고 물과 고형카레 넣은 뒤 진하게 보글보글 뭉근하게 끓여 냅니다.
아이들이 평소 야채를 즐겨 하지 않아 잘게 다져 넣곤 하는데 오늘은 큼지막하게 썰어주니 씹는 맛이 확실히 달라 저는 훨씬 맛있네요. ^^
3~4인분 기준으로 고형 카레 4조각 넣으면 적당하고요. 단단하지만 물과 함께 쉽게 풀어지기 때문에 만들기 쉬워요. 반찬거리가 고민되거나 냉장고에 있는 야채들 소진하기 위해 좋은 든든한 메뉴로 카레라이스 만드는 법 차근차근 소개해 드립니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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100g
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조리순서
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STEP 1/5당근과 호박 1/3개가량, 감자는 큰 사이즈라 1개 준비했습니다. 양파는 먼저 볶아 단맛 살리기 때문에 푸짐하게 큰 사이즈 1개 썰어주었어요.
이외에도 취향에 맞는 야채 추가 또는 변경 가능하고요. 냉장고 속 야채를 활용하기 좋은 메뉴인만큼 다양하게 준비해 보세요.
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STEP 2/5앞다리살로 준비했는데요. 목살도 좋고 기름기가 너무 많은 부위가 아니면 어느 부위든 좋아요. 밑간에 앞서 키친타월로 핏기를 말끔하게 흡수시켜 줍니다.
올리브유 1큰술, 후추 1/3작은술, 소금 1/3작은술 넣고 조물조물 고루 섞어주세요.
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STEP 3/5달군 팬에 식용유 2큰술 두르고 양파를 먼저 볶아줍니다.
위와 같이 갈색을 띠면서 풍미를 살려 볶아줍니다. 이때 향부터 식욕을 자극하는 맛있는 향 가득 올라온답니다. ^^
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STEP 4/5다음 밑간 한 앞다리살 넣고 달달 볶아줍니다. 80%가량 익을 정도로 볶아주고요. 단단한 채소인 당근, 감자 먼저 넣고 3~4분간 한 번 더 볶아 주세요.
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STEP 5/5재료가 모두 볶아졌으면 고체카레 4조각과 물 700ml 넣어줍니다. 부드러운 채소인 호박 이때 함께 넣어주세요. 고형이 풀어지도록 가볍게 저어 섞어준 뒤 뚜껑을 닫고 중불에서 4~5분 익혀 준 뒤 뚜껑 열고 짧은 시간 저어가면서 농도 맞춰 끓여 완성합니다.
큼지막하게 썬 고기를 넣고 그대로 만들었더니 아이들이 특히 좋아하네요. 고기와 같이 야채도 큼지막하게 써니 씹는 식감이 일품이었고요. 포슬포슬한 감자와 달큼 부드러운 둥근 호박도 너무 맛있네요.
아이들은 여기에 달걀 프라이 하나 더 얹어 단백질 더욱 챙겨주었고요. 어른들은 정말 김치 하나만 있어도 세상 꿀맛입니다. ㅎㅎ
맑은 계란국 등 맑은 국과 함께 곁들여 먹기도 좋으니 뜨끈한 국물 있으면 함께해 주고요. 한 솥 넉넉하게 만들면 두 끼까지도 맛있게 먹을 수 있으니 집밥 든든 메뉴로 맛있게 만들어 보세요.
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