구운고등어 묵은지 초밥

구운고등어 묵은지 초밥

요즘 가시 제거한 순살 생선이 많이 나오더라구요. 그중 순살고등어를 구워 묵은지와 깻잎을 넣어 초밥을 만들었어요.

고등어는 오메가3가 있어 건강에 좋다고 많이들 드실거예요. 고등어구이, 고등어조림등 다양한 메뉴가 있지만 초밥으로 만드니 좀 색다른 맛을 느낄수 있어 좋으네요.

2인분

30분 이내

아무나

희정집밥

[더보기] 딸이 보고 따라할 수 있도록 맛있고 쉬운 레시피를 올려요 https://www.instagram.com/heejung_zipbab

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고등어 손질법
고등어 조리법
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쯔유 조리법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

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STEP 1/15

순살고등어 준비후 칼집을 내줘요.
STEP 2/15

팬에 오일 조금 두르고 고등어를 앞뒤로 노릇하게 구워요.
STEP 3/15

구운 고등어는 접시에 꺼내놔요.
STEP 4/15

쯔유3T, 맛술2T, 설탕1T, 물5T 넣어 양념소스 만들어요.
STEP 5/15

팬에 양념소스 부어요.
STEP 6/15

구운 고등어 양념소스에 살짝 조려요.
STEP 7/15

씻은 묵은지는 쫑쫑썰어 물기 꼭짜 볼에 담아 설탕1T, 참기름1T 넣어 조물조물 무쳐놔요.
STEP 8/15

밥한공기 볼에 담아 식초3T, 설탕1.5T, 소금0.5t 섞어 단촛물 만들어 밥에 섞어요.
STEP 9/15

도마에 랩을 깔고 고등어를 올려요.
STEP 10/15

고등어위에 묵은지 올려요.
STEP 11/15

깻잎도 올려요.
STEP 12/15

밥을 올려요.
STEP 13/15

랩으로 잘 말아요.
STEP 14/15

김발에 말아 단단하게 모양을 한번 잡아줘요.
STEP 15/15

먹기좋은 크기로 잘라요.

: 묵은지 대신 단무지를 사용해도 좋아요. 고등어초밥은 식은 후 잘라야 잘 자를수 있어요.

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