곤약 메추리알장조림!
칼로리는 낮고 쫄깃한 식감의 곤약과 삶은메추리알을 섞어서 조림으로 밑반찬을 만들어봤어요
5인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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큰것
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흰부분만
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작은사각크기
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깐마늘
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- 양념
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맛술
노하우
조리순서
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STEP 1/5곤약을 한입크기로 사각형으로 잘라주시고 펄펄 끓는물에 식초1큰술을 넣어 2~3분을 데쳐주신후 찬물에서 씻어 물기를 빼주세요
*곤약은 그냥조리시에는 특유의 냄새가 날수있으니 식초를 넣어 데쳐서 씻어 조리를 하셔야 잡냄새를 제거할수가 있어요
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STEP 2/5삶은메추리알을 준비후에 찬물에서 씻어 10분정도 담구었다가 건져내주시고 대파는 흰부분만 준비후에 한입크기로 잘라주고 알마늘을 준비해주세요
사과는 있으신경우에는 씨부분을 제거해서 손질해주시면 되세요
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STEP 3/5데쳐서 씻어놓은 곤약과 삶은메추리알을 조려주실 냄비에 넣고 진간장,국간장,올리고당을 넣어주시고 잠길듯말듯하게 물을 부어주신후 준비해주신 재료를 넣고 건다시마를 넣고 10~15분을 센불에서 조려주세요
*단맛은 설탕으로 조절하시고 물의양으로 짠맛을 조절하시면 되시고 싱거우신경우 소금으로 추가간을 해주시면 되세요
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STEP 4/515분이 지난모습이네요 저는 다시마,사과는 건져냈어요 건다시마는 드셔도 되지만 사과는 건져내주세요
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STEP 5/5간장이 여유롭게 남아도 남은간장물 버리지마시고 양념간장으로 만들어서 마른김에 찍어드시거나 깻잎찜에 활용하셔도 좋아요
- 저는 진한양조간장을 넣었더니 색상이 더욱 진하네요 참고하세요
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