Name: 호텔 중식당 황금 볶음밥 레시피
Total time: 30 min
Yield: 1 servings
Ingredients: 즉석밥 1개 (210g); 달걀 2개; 동전육수 1개; 소금 약간; 대파 1대; 올리브유 4큰술; 당근 15g; 팽이버섯 30g; 양조간장 1큰술; 후춧가루 약간; 빻은 깨 1큰술; 참기름 약간

호텔 중식당 황금 볶음밥 레시피

이름처럼 ‘황금빛’이 반짝이는

비주얼에, 밥알이 고슬고슬 살아

있어서 정말 만족스러웠답니다.

그럼 황금볶음밥을 만들어 볼게요.

1인분

30분 이내

초급

밥심은국력

[더보기] http://jylhee0704.blog.me/

재료

재료

노하우

달걀 조리법
달걀 보관법
만개한알 조리법
소금 조리법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
올리브유 조리법
당근 손질법
당근 보관법
팽이버섯 손질법
양조간장 조리법
깨 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/12

무엇보다 이 레시피의 핵심은 즉석밥이에요.
찬밥보다 수분이 적당하고 알이 살아 있어서 볶을 때 뭉치지 않아요.
전자레인지에서 30초만 돌려요.
STEP 2/12

계란을 2개를 풀어 즉석밥을 넣어주는데요.
STEP 3/12

동전육수를 가루로 만들어주는데, 미니 절구에 갈아주면 편해요.
도마에 놓고 칼로 부숴 주어도 됩니다.
STEP 4/12

달걀 2개를 풀고 즉석밥을 잘 섞어주고 소금 반 꼬집을 넣고 동전육수 가루를 넣어요.
동전 육수를 가루로 만들어 넣는 것도 독특했어요.
감칠맛이 훅 올라오면서 밥맛이 깊어져요.
STEP 5/12

대파는 송송 썰고, 고명으로 넣을 파란 대파는 잘게 썰어요.
팽이버섯과 당근도 잘게 썰어요.
STEP 6/12

올리브유 4큰술을 두르고 대파를 넣어 파기름을 내줍니다.
대파기름을 낼 때 향이 확 퍼지면서 중식당 주방 느낌이 나요.
파기름이 완성되면 팽이버섯을 넣어 볶아요.
STEP 7/12

당근을 넣고 볶다가 한쪽으로 밀어놓고 양조 간장 1큰술을 눌러주고 간장과 야채들을 다 같이 볶어요.
양조간장을 팬에 눌러서 볶아내면 은은한 불맛이 더해져요.
STEP 8/12

즉석밥을 넣어 섞는 과정이 신의 한 수!
달걀의 레시틴 덕분에 밥알이 하나하나 코팅되어 윤기가 나요.
조금 오래 볶아주어야 밥알이 한알한알 살아나요.
후춧가루 약간과 깨 한 큰술을 반쯤 갈아서 넣어요.
STEP 9/12

깨를 넣어주면 고소한 맛이 좋아요.
STEP 10/12

팬에서 밑면을 살짝 눌러주면 더 맛있어요.
STEP 11/12

불을 끄고 참기름을 1작은술 넣어주세요.
불을 꺼야 참기름 향이 날아가지 않아요.
STEP 12/12

밥공기나 모양틀에 볶음밥을 넣어주세요.