얼갈이 된장국

얼갈이 된장국

쌀쌀한 요즘 날씨에 딱 어울리는 단백하면서 영양까지 담은 얼갈이 된장국을 끓였어요.

4인분

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STEP 1/7

얼갈이 1단을 손질해서 끓는 물에 소금을 넣고 얼갈이배추를 살짝 데쳐서 찬물에 담갔다 채반에 건져주세요.
데친 얼갈이배추 반은 남기고, 반만 사용해요.
얼갈이 1단, 굵은소금 1큰술
STEP 2/7

데친 얼갈이배추 반을 숭덩숭덩 썰고, 소고기는 잘게 썰어주고, 대파는 어슷하게 썰어 주세요.
단배추 1/2단, 소고기100g, 대파 1대
도마 , 요리 칼
STEP 3/7

달군 냄비에 참기름을 두르고 소고기를 넣고 중불에서 볶아주세요.
냄비 , 요리스푼
중불
STEP 4/7

볶은 고기에 육수를 붓고 끓으면 이물질을 걷어내고 된장을 으깨서 모두 넣어주세요.
멸치 다시마 육수 1.2L, 된장 가득 1큰술
STEP 5/7

된장을 넣은 육수가 끓으면 얼갈이배추를 넣고 마늘을 넣어서 끓여주세요.
마늘 1큰술
STEP 6/7

팔팔 끓으면 단맛과 몸을 따뜻하게 해주는 대파를 넣고 끓여주세요.
대파 1대
STEP 7/7

간은 멸치 액젓으로 하며 국간장으로 해도 좋아요. 단백하면서 영양까지 담은 얼갈이 된장국 완성입니다.
멸치액젓 1큰술
계량스푼
취향에 따라 들깨가루를 넣어서 드셔도 좋아요.

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