잡내 걱정은 NO, 깊고 진한 완벽한 맛을 낸 된장수육
시댁에 갔을 때 어머님께서 된장수육과 파김치를 만들어 주셨는데 너무 맛있었어요!
그 맛을 떠올리며 진한 맛이 일품인 어머님 집된장으로 맛있는 수육을 만들어 봤습니다ㅎㅎ
집 된장으로 잡내를 잡아, 깊고 고소한 풍미가 진하게 나는 된장수육 공유드려요:)
3인분 
90분 이내 
아무나 
재료
- 주재료
-
-
2-3인분
-
고기가 잠길정도
-
- 쌈장
-
조리순서
-
STEP 1/6수육의 중요한 메인 재료인 앞다리살을 준비합니다.
지방이 섞여 있어야 더 부드러운 수육이 완성되므로
앞다리살을 사용시 지방이 좀 더 붙어있는 고기로 준비해주세요.
저는 삼겹살, 앞다리살 둘 다 좋아해서 그때그때 있는걸로 사용하는데, 취향에 맞게 고르시면 좋을 것 같아요!900G이면 2-3인분정도 됩니다. 고기를 좋아하는 저희 부부는 2명이서 다 먹었습니다 ㅎㅎ
-
STEP 2/6고기가 잠길만큼 물을 부어준 후, 10분간 핏물을 빼줍니다.
냉장된 고기를 사용하시면 핏물이 덜 나와서 요리하기 수월하실거에요
저는 냉장 고기를 사용했습니다.
-
STEP 3/6핏물을 빼는동안 고기와 함께 넣어줄 재료를 준비합니다.
주재료에 적어드린 고기 외 모든 재료를 준비해주시면 돼요
매실청이나 생강분말이 없으신 경우, 생략하셔도 괜찮아요~통마늘, 양파, 대파, 된장은 잡내제거를 위해 꼭 넣어주세요!
-
STEP 4/6핏물을 버린 후,
냄비에 고기 포함 모든 재료를 넣어주세요.
물은 저희 집 냄비 기준 1.5L 기재했지만,
고기가 잠길 정도로 넣어주시면 됩니다.냄비가 꽉 차면 물이 끓어 넘쳐요, 여유있게 큰 냄비로 사용해주세요~
-
STEP 5/6냄비 뚜껑을 닫은 후,
강불에서 10분 (LG오브제 인덕션 기준 7)
중불에서 50분 (LG오브제 인덕션 기준 5)
정도 끓여줍니다.
시간이 흐른 후, 젓가락으로 고기를 찔러봐주세요~
푹 하고 깊게 들어가면 다 익은거에요
다 익었다면, 불을 끈 뒤 10분정도 뜸들여줍니다.중불로 끓인지 30분정도 지난 후, 물이 부족하진 않은지 확인해주세요! 부족하면 조금 더 넣어주세요~ 안그럼 탑니다.
-
STEP 6/6맛있게 완성된 고기를 적당한 크기로 썰어주세요
직접 만든 쌈장에
파김치, 배추김치, 쌈추, 알배추를 곁들여 더욱 먹음직스러운 수육이 완성되었어요!
적어드린 쌈장은 꼭 드셔보세요~
간단하면서 따로 쌈장을 구매하실 필요가 없답니다 ㅎㅎ
냄비에 다 넣어주기만 하면 되서 정말 간편하죠!
잡내 없이 풍미 가득한 된장수육 꼭 드셔보세요~!
)
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,