밥도둑 밑반찬! 꽈리고추멸치볶음 레시피
오늘은 제가 좋아하는 반찬 중 하나인 멸치볶음을 만들어 보았는데요. 그중에서도 야채의 신선함까지 더한 꽈리고추멸치볶음 레시피를 준비해 보았어요. 짭조름하면서도 달콤한 멸치볶음에 아삭한 꽈리고추까지 더해져서 밥도둑이 따로 없는 요리입니다.
6인분 이상 
20분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/11꽈리고추 150g을 준비해 주세요. 그리고 꼭지를 모두 따주세요.
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STEP 2/11꼭지를 제거한 꽈리고추를 흐르는 물에 깨끗하게 씻어 주세요.
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STEP 3/11이제 깨끗이 씻은 뒤, 2~3등분으로 잘라 준비합니다. 짧은 고추는 2등분을 해주고요. 긴 고추는 3등분 해서 잘라 주세요.
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STEP 4/11후라이팬에 마른멸치를 넣고 맛술 1T를 넣어 센 불에서 2~3분 볶아 비린내를 잡아주세요. 볶은 멸치는 따로 덜어둡니다.
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STEP 5/11후라이팬에 썰어놓은 꽈리고추를 넣고 다진 마늘 0.5T, 식용유 2T를 넣어 주세요.
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STEP 6/11그리고 중불에서 1분간 볶아 주세요. 살짝 볶아질 정도로 볶아주면 됩니다.
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STEP 7/11여기에 진간장 3T를 넣고 2분간 볶아 꽈리고추에 간이 잘 배도록 해주세요. 꽈리고추멸치볶음 레시피에서 중요한 부분이니 잘 볶아주세요.
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STEP 8/11여기에 볶아둔 멸치를 넣고 진간장 1T를 더해 중불에서 1분간 빠르게 볶아주세요. 재료들이 잘 섞이도록 해줍니다.
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STEP 9/11불을 끄고 올리고당 4T를 넣어 주세요. 그리고 골고루 잘 섞어 줍니다. 올리고당을 넣고 불로 볶을 경우에 딱딱해질 수 있기 때문에 불을 끄고 섞어주는 게 좋아요.
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STEP 10/11마지막으로 참기름 1T, 통깨 1T를 넣어선 한차례 잘 섞어 주세요.
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STEP 11/11꽈리고추 덕분에 아삭하고 맛있는 꽈리고추멸치볶음 레시피 완성이에요.
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