[급찐급빠]남은 족발로 만드는 상큼한 족발 냉채무침 레시피
냉장고에 남은 족발, 그냥 데워 먹기엔 좀 질리지 않나요?
아삭한 채소와 새콤달콤한 마늘겨자소스로 버무리면,
새로운 요리처럼 맛있게 즐길 수 있는 족발 냉채무침으로 변신해요
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
-
-
채 썬 것
-
채 썬 것
-
채 썬 것
-
채 썬 것
- 마늘 겨자소스 재료
-
-
생략 가능
노하우
조리순서
-
STEP 1/7채소 손질하기
양배추, 당근, 초록 파프리카, 오이를 곱게 채 썹니다.
채소는 미리 냉장고에 넣어 차게 두면 더 아삭해요.양파 좋아하시면 아주 얇게 썰어 넣어도 맛있어요.
-
STEP 2/7족발 준비하기
전자레인지에 20초 정도만 살짝 데워주시고,
먹기 좋게 썰어주세요.
-
STEP 3/7그릇에 이쁘게 담아내기
채소들을 그릇 가장자리에 돌려 담고
가운데 족발을 담아주세요.
-
STEP 4/7[마늘겨자소스 만들기]
새콤하고 향긋한 겨자소스는 족발 냉채의 핵심이에요.
[마늘겨자소스 재료]
식초 4큰술
물 4큰술
설탕 4큰술
간장 2큰술
참기름 2큰술
다진 마늘 1큰술
연겨자 약간 (생략 가능)
액젓 1작은술
연겨자를 약간 넣으면 코끝이 찡~하면서 감칠맛이 더해져요.
액젓이 들어가면 감칠맛과 짠맛의 균형이 좋아집니다.
-
STEP 5/7넓은 볼에 족발과 채소를 담고,
만든 소스를 넣어 살살 버무려줍니다.
너무 세게 섞으면 채소가 숨이 죽으니 부드럽게~
-
STEP 6/7완성된 족발 냉채무침은 바로 먹어도 좋지만,
냉장고에 10분 정도 두었다가 먹으면
소스가 더 잘 배어 새콤달콤한 감칠맛이 극대화돼요.
-
STEP 7/7Tip
매운맛을 원하신다면 청양고추나 고춧가루 약간을 추가해보세요.
연겨자가 없다면 다진 마늘과 식초 만으로도 충분히 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
족발 대신 수육이나 닭가슴살을 사용해도 훌륭한 한 끼 반찬이 됩니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,