매운 오징어볶음 레시피 물 생기지 않게 양념볶는 순서 만드는법
고추장과 고춧가루 설탕
간장 마늘을 넣어서 만든 양념장에
쫄깃한 식감의 오징어를
빠르게 볶아서 만드는 오징어볶음은
밥반찬으로 먹기 적당한 반찬이에요
불금인 오늘 저녁도 비가 내려서
밥반찬 겸 맥주 안주로
오징어볶음을 준비했어요
물 생기지 않게
오징어볶음 만드는법
매운 오징어볶음레시피
함께 만들어 볼까요
4인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 오징어볶음양념
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- 마지막 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/11양파는 1cm 너비로 썬 후에
손으로 한장씩 떼어 주세요
대파는 어슷 썰어주고
당근은 반으로 가른 후에
어슷 썰어 줍니다
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STEP 2/11고추장 3,매운고춧가루 2
설탕 2, 간장 3, 다진마늘 1
생강가루 1/3, 참기름 1
후추 약간
오징어 양념장을 만들어 주세요
오징어 1마리당 간장은 1스푼인데
간장을 많이 넣으면
색이 탁해지고 짠맛이 강해지기 때문에
간장을 한 스푼 적게 넣었어요
-
STEP 3/11오징어를 썰어줍니다.
오징어의 껍질을 벗기고
오징어 안쪽 부분을
사선으로 칼집을 내준 후에
몸통을 3등분 해서 높이 2cm로 썰어주세요
-
STEP 4/11오징어 다리의 눈과 입을 제거하고
빨판을 훑어 내린 후에 씻어서
4cm 길이로 썰어주세요
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STEP 5/11긴 설명에 너무 어려운가요?
그럼 내 맘대로 써세요
먹기 좋게 썰면 됩니다
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STEP 6/11달군 팬에 식용유 2스푼을 두르고
오징어와 양념장을 넣어줍니다.
양념장은 다 넣지 않고 2/3 정도만 넣어주세요
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STEP 7/11센 불에서 오징어와 양념장을
빠르게 볶아주세요
오징어가 살짝 말릴 때까지 볶아줍니다.
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STEP 8/11양파와 당근을 넣고
나머지 남은 양념을 넣어주세요
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STEP 9/11양파가 살짝 숨이 죽을 때까지
볶은 후에
대파를 넣어줍니다
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STEP 10/11참기름과 통깨를 넣어준 후 불을 꺼 주세요
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STEP 11/11밥반찬 매운 오징어볶음이 완성되었어요
더 맵게 드시고 싶으면 양념장에
청양고춧가루 사용하시고
청양고춧가루가 없으시면 청양고추를
다져서 사용하세요
- 오징어는 익을수록 수분이 많이 나와요
그래서 수분조절을 위해서
양념과 함께 볶았습니다.
양념과 함께 볶으면
오징어에서 나온 수분이
양념에 흡수되어서
물 생기는 게 줄어들거든요
오징어는 오래 익힐수록 질겨지니까
센 불에서 양념과 함께 빠르게 볶아주고
채소의 식감을 위해서
마지막에 넣어 식감과 색감도
살려주세요
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