진미채무침 황금레시피, 부드럽고 촉촉한 진미채무침 만들기
반찬 고민될때, 냉장고에 가족 모두 좋아하는 밑반찬 하나 있으면 정말 든든하죠.
오늘은 볶지 않고 부드럽게 무쳐내는 진미채무침을 소개해 드릴게요.
10분이면 완성되는 초간단 반찬이에요.
촉촉하고 부드러워서 아이도 잘 먹는 밑반찬 메뉴예요.
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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오징어채
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선택
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노하우
조리순서
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STEP 1/6진미채는 브랜드마다 간이 다르기 때문에, 먼저 미지근한 물에 살짝 헹궈 조미액을 제거해 주세요.
이 과정을 거치면 양념 맛이 깔끔해지고, 단맛이 덜해요.
만약 너무 딱딱한 진미채라면 미지근한 물에 1~2분 정도 담가 수분을 머금게 해주면 훨씬 부드러워져요.
헹군 진미채는 먹기 좋은 길이로 가위로 잘라 물기를 꼭 짜주세요.
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STEP 2/6큰 볼에 진미채와 마요네즈 2~3큰술을 넣고 조물조물 버무려주세요.
이 과정이 진미채를 촉촉하고 부드럽게 만들어주는 핵심이에요.
이 상태로 5분 정도 두면 마요네즈가 속까지 스며들어 한층 부드러워져요.
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STEP 3/6이제 양념장을 준비할게요.
작은 팬이나 냄비에 고추장, 고춧가루, 간장, 다진 마늘, 올리고당(또는 물엿), 맛술, 물을 모두 넣고 약불에서 살짝 끓여주세요.
양념장을 한 번 끓여야 고추장과 마늘의 풋내가 사라지고, 양념 맛이 훨씬 진해져요.
불은 너무 세지 않게, 바글바글 끓기 시작하면 바로 불을 꺼주세요.
양념이 타면 쓴맛이 날 수 있어요.(단맛과 매운맛은 입맛에 따라 조절해주세요)
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STEP 4/6불을 끈 양념장을 반드시 충분히 식힌뒤 (미지근하게) , 마요네즈에 버무려둔 진미채에 부어주세요.
양념이 골고루 스며들도록 손으로 부드럽게 조물조물 무쳐주세요.
통깨 0.5~1작은술과 취향에 따라 송송 썬 대파를 넣어도 풍미가 한층 살아나요.
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STEP 5/6마지막으로 참기름 1큰술을 넣고 가볍게 섞어주면 완성!
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STEP 6/6볶지 않아 간단하고, 부드러워서 아이도 좋아하는 진미채무침!
냉장고 속 든든한 밑반찬으로 꼭 한번 만들어보세요 :)
- 진미채무침은 바로 먹어도 맛있지만, 냉장고에 하루 정도 두면 양념이 더 깊게 배어 맛이 한결 좋아져요.
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