햇땅콩 간장조림 만드는법 생땅콩조림
생땅콩으로 땅콩조림 만들었어요
6인분 이상 
2시간 이상 
초급 
재료
- 재료
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300g
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300ml
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- 양념
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조리순서
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STEP 1/10깐 생땅콩으로
2 컵 준비합니다.
300g 정도 되는데요. 마른 정도에 따라 무게가 다르니 계량컵으로 양 준비하면 된답니다. 
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STEP 2/10물에 두세 번 씻어주고
재료가 충분히 잠길 정도로 물을 부어
8 시간 불려주었어요.불리지 않고 바로 삶아 조리는 경우도 많은데 저는 좀 더 부드러운 식감을 위해 불린 다음 삶아 줄 거랍니다.
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STEP 3/108 시간 정도 불리니
땅콩이 두 배 정도 커졌어요.
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STEP 4/10불린 다음 한번 씻어주고
잠길 정도로 물을 붓고
소금 반 큰술을 넣어
10분 정도 삶아 주세요.재료 양이나 화력에 따라 다르니 중간에 먹어보고 부드럽게 잘 삶아졌으면 됩니다.
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STEP 5/10물에 손바닥만 한 다시마 1 장을 넣고
5 ~10 분 정도 불려
다시마 우린 물을 만들어 주세요.다시마 우린 물 내지 않고 그냥 물로 해도 괜찮아요
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STEP 6/1010분 정도 삶으니
부드럽게 잘 삶아졌는데요.
물에 한 번 씻어주고
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 7/10건대추는
돌려 깎기 해서 속에 씨를 빼주고
굵게 채 썰어 주세요.저는 이런 조림 요리에 건대추를 자주 사용하는데요. 은은한 단맛과 함께 비주얼도 예쁘더라고요. 대추 없으면 생략해도 됩니다. 
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STEP 8/10다시마 우린 물(300ml) 1.5 컵에
진간장 3 큰술, 흑설탕 2 큰술, 맛술 2 큰술, 올리고당 1 큰술을 넣고
센 불로 끓여줍니다.끓기 시작하면 중약 불로 줄이고 은근히 조려 주세요. 중약 불로 줄이고 조려야 땅콩에 간이 잘 밴답니다
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STEP 9/10웍 바닥에 양념이 자작하게 남으면
채 썬 대추와
올리고당 1 큰술을 넣고
골고루 섞어줍니다.
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STEP 10/10마지막으로
참기름 1 큰술
통깨 반 큰술을 넣고 섞어
마무리합니다.
- 1. 딱딱한 땅콩은
물에 불린 다음 삶으면 부드러워요.
2. 삶은 뒤 양념을 넣고 조려야
딱딱하지 않아요
3. 마지막에 올리고당과 참기름을 넣어야 윤기 있는 조림이 되지요.
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