맛있는 파김치
저랑 남편이랑 너무너무 좋아하는 파김치를 담가보았습니다.
파김치는 다듬은 쪽파만 사면 시간도 오래 걸리지 않고 참 간단하게 만들 수 있어서 너무 좋은 것 같아요.
이번에 완두는 흙쪽파를 사서 다듬는데 시간은 좀 걸렸지만 손질된 쪽파보다 훨씬 더 저렴해서 파김치 잔뜩 만들어서 쟁여두고 몇 주 동안 먹었답니다:)
6인분 이상 
60분 이내 
중급 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/4쪽파 손질 및 세척하기
손질한 쪽파는 물을 가득 부어 잠시 담가 두었다가 깨끗하게 세척해 줍니다.
세척한 쪽파는 물기가 빠질 수 있도록 10분 정도 채반에 밭쳐주세요.손질이 된 것이라도 흙이나 이물질이 묻어 있을 수 있기 때문에 꼼꼼하게 씻어 주셔야 합니다.
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STEP 2/4쪽파 절이기
물기를 뺀 쪽파의 흰 줄기 부분이 아래로 가도록 펼쳐주신 후, 멸치 액젓 100ml를 흰 줄기 부분에 골고루 부어주세요.
이대로 20분 정도 절여주시면 되는데 골고루 절여질 수 있도록 10분이 지난 후 한번 뒤집어 주셔도 좋아요:)
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STEP 3/4양념 만들기
양파 1/2개, 배 1/4개 또는 배 음료 100ml, 매실청 3큰술, 고춧가루 200ml, 다진 마늘 1큰술을 넣고 양념을 만들어주세요.
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STEP 4/4파김치 버무리기
만든 양념을 뿌리와 잎에 골고루 잘 발라주시면서 버무려 주시면 됩니다.
마지막으로 통깨를 뿌려 완성해주세요.파김치 버무리기 전에 고춧가루를 약간 뿌려주시면 양념이 더 잘 묻어요:)
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