메추리알장조림 레시피 꽈리고추 메추리알 조림 만들기
밑반찬이 없을 때 간단하게 만들수 있는 조림 요리로 메추리알장조림 레시피 만들기로 만들어 놓으면둘이서 3일 정도는 넉넉하게 먹을 수 있어서 가끔씩 밑반찬으로 만들어 먹고 있어요.
4인분 
30분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13깐 메추리알은 흐르는 물에 2~3번 정도 헹군 후 채반에 담아 물기를 탁탁 털어낸 다음에 준비하면 되세요.
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STEP 2/13꽈리고추는 꼭지를 손질하고 손으로 살살 흔들어서 세척한 다음에 크기가 크거나 길이가 긴 꽈리고추는 취향껏 잘라주면 되세요.
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STEP 3/13메추리알장조림에 넣을 향신채는 양파와 대파, 생강은 적당한 크기로 잘라서 준비합니다.
(대파, 양파, 생강은 장조림의 풍미를 더해주면서 잡내를 줄여주기 위해서 넣는 거니깐 집에 있는 재료들로 취향껏 준비하면 되세요)
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STEP 4/13냄비에 메추리알을 넣고
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STEP 5/13양파, 대파, 생강, 물 400ml를 넣어줍니다.
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STEP 6/13진간장 50ml,
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STEP 7/13황설탕 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/13맛술 2큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/13올리고당 2큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 10/13장조림 간장이 끓어오르면 가스불 중약불로 줄인 다음에 20분간 졸여줍니다.
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STEP 11/13시간이 경과 후 꽈리고추를 넣고 뒤적여 준 다음에
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STEP 12/13다시 가스불 중약불에서 5분간 끓여줍니다.
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STEP 13/13시간이 경과 후 가스불을 끄고 메추리알장조림 만들기를 마무리를 하면 꽈리고추 메추리알조림 완성입니다.
- ▶표고버섯, 고기, 곤약 등 좋아하는 재료들을 넣고 만들면 더 맛있어요.
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