고추장 잔멸치볶음 레시피 바삭한 멸치볶음 만들기
오늘은 잔멸치고추장볶음을 만들어 보았어요.
어릴 적 할머니께서 종종 멸치볶음을 해주셨는데 갓 지은 따끈한 밥에 김 한 장 올리고 그 위에 멸치볶음을 살짝 얹어 싸 먹던 그 맛이 아직도 잊히지 않아요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/8마늘은 얇게 편 썰어 준비해주세요.
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STEP 2/8대파와 고추는 송송 썰어 준비해주세요.
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STEP 3/8달궈진 팬에 멸치를 넣고 약불에서 멸치가 골고루 바삭해질 때까지 볶아주세요.
바삭해지면 식용유 1큰술을 넣고 기름에 코팅되게끔만 볶은 후 접시에 덜어 한 김 식혀주세요.
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STEP 4/8볼에 고추장 1큰술, 양조간장 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술을 넣고 잘 섞어주세요.
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STEP 5/8달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고 약불에서 썰어둔 마늘, 대파, 고추를 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 6/8향이 올라오면 고춧가루 1큰술을 넣고 약불에서 볶아주세요.
고춧가루가 재료들과 잘 어우러지게 볶으며 고추기름이 만들어지게 볶아주세요!
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STEP 7/8재료들이 충분히 볶아졌다면 볶아두었던 멸치와 미리 만들어둔 양념장을 넣어주세요.
양념장이 타지 않도록 중약불에서 볶아주세요!
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STEP 8/8고루 볶아주면 멸치에 양념이 골고루 스며들면서 반짝반짝 윤기가 돌기 시작한답니다!
이때 통깨를 뿌려 마무리해 주시면 고소한 고추장 잔멸치볶음 완성입니다~
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