오징어튀김 만들기 튀김 양념장 레시피 오징어 튀김요리
오늘은 바삭하고 고소한 튀김 요리 중에서도 술안주로도 최고! 명절 음식으로도 인기! 간식으로도 손색없는 오징어 튀김을 집에서 간단하게 만들어보려 해요!
밖에서 사 먹는 오징어튀김 못지않게 집에서도 바삭함과 쫄깃함을 그대로 살릴 수 있는 레시피 알려 드릴게요!
3인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 오징어튀김 재료
-
- 오징어튀김 양념
-
- 튀김 양념장 재료
-
- 튀김 양념장 양념
-
조리순서
-
STEP 1/14오징어 튀김 재료 준비 해주세요.
-
STEP 2/14오징어는 길게 일자로 썰어주세요!
조금 길어 보이지만 튀기면 길이가 줄어들기 때문에 통으로 길게 썰어주는 게 좋답니다.
썰어둔 오징어는 소금과 후추를 살짝 뿌려 10분 정도 재워주세요.
이렇게 잠깐 재워두면 오징어 특유의 비린 맛은 잡아주고 간도 은은하게 배어 훨씬 맛있답니다!
-
STEP 3/14볼에 튀김가루 100g, 미림 1큰술, 전분 2큰술, 얼음물 150ml를 넣고 잘 섞어주세요.
-
STEP 4/14볼에 넣은 재료들은 반죽이 덩어리지지 않도록 부드럽게 잘 섞어주세요.
-
STEP 5/14비닐봉지에 덧가루 30g을 넣고 썰어둔 오징어를 넣어주세요
-
STEP 6/14비닐봉지를 살살 흔들어주면 오징어에 덧가루가 고루 묻어 손에 묻지 않고 깔끔하게 덧가루를 묻힐 수 있답니다.
-
STEP 7/14만들어둔 반죽에 덧가루를 묻힌 오징어를 넣고 골고루 반죽을 입혀주세요.
-
STEP 8/14기름솥에 식용유를 넉넉히 붓고 강불에서 예열해 주세요.
나무젓가락을 냄비 바닥을 찔렀을 때 기포가 올라오면 튀김 튀기기 딱 좋은 온도랍니다.
반죽을 입힌 오징어를 하나씩 조심히 넣어 튀겨주세요.
-
STEP 9/14오징어가 기름 위로 떠오르며 노릇노릇해질 때까지 튀겨주세요.
1차로 건져낸 뒤 채에 받쳐 기름을 한번 빼고 다시 한 번 짧게 더 튀겨주시면 훨씬 더 바삭하고 쫄깃한 오징어튀김이 완성된답니다.
-
STEP 10/14양념장 재료 준비해주세요!
-
STEP 11/14양파는 깍뚝썰기로 준비해주시고 청고추와 홍고추는 송송 썰어주세요.
-
STEP 12/14볼에 썰어둔 양파와 고추를 넣어주세요.
-
STEP 13/14볼에 양조간장 5큰술, 매실청 1큰술, 식초 1큰술을 넣어주세요.
-
STEP 14/14튀김의 느끼함을 잡아주는 새콤달콤한 양념장이 완성되었답니다!
- ✨Tip. 전분가루를 넣어주면 튀김이 훨씬 바삭하고 고소한 식감을 살릴 수 있어요!
✨Tip. 덧가루를 먼저 묻혀두면 반죽이 잘 달라붙어 튀김옷이 바삭하게 완성할 수 있답니다!
✨Tip. 너무 많이 한꺼번에 넣으면 기름 온도가 떨어져 바삭하지 않으니 넣는 양을 나눠서 튀기는 게 좋아요!
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,