아무나
조리순서
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STEP 1/7오징어는 껍질을 벗긴 링오징어로 준비했어요. 생강술( 후추 를 뿌려서 잠시 재워두고.. 이때 밑간을 한다고 소금을 넣으면 절대 안돼요. 소금을 미리 넣으면 오징어 살이 단단해지고 질겨질 수 있거든요. 저는 생강술에 담가서 비린내를 제거했지만 맥주에 풍덩 담가도 비린내 제거는 물론 오징어가 훨씬 더 부드러워져서 맛있어요~
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STEP 2/7빵가루를 준비합니다. 시판 건조 빵가루에 물을 조금씩 넣어가며 젓가락으로 저어 빵가루들끼리 조금씩 뭉쳐지려고 할때까지 촉촉한 상태로 만들어 줍니다. 이렇게 해줘야 튀겼을때 훨씬 더 식감이 바삭바삭해요. 저는 파슬리가루도 조금 넣었어요.
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STEP 3/7빵가루가 준비 됐으면 설거지를 최소화하기 위해서 위생백에 오징어를 담고 이때 소금을 약간만 넣은후에
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STEP 4/7밀가루, 계란을 넣어서 조물조물해줍니다. 보통 위생백에 밀가루를 넣어 흔든후에 따로 그릇에 계란을 풀어 옷을 입히는데 저는 계란도 아예 넣고 반죽해요.
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STEP 5/7밀가루를 많아 넣지 않고 조금만 넣어야 튀김옷이 얇게 만들어져요.
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STEP 6/7마지막에 빵가루를 꾹꾹 눌러가며 골고루 옷을 입혀주면 준비 완료.
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STEP 7/7기름 퐁당 노릇하게 튀겨주면 바삭바삭한 오징어튀김 완성
5.00
리뷰별점
포토 후기(2)
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김가인리뷰별점계량이 정확했음 좋겠네요 소금넣었는데 싱거워서 소금 더치다가 어떤건 싱겁고 어떤건 짜고.. 어떤건 밀가루가 범벅이고... 요리잘하는분만 따라하세요 요리똥손은 못하는요리에요3일 전 -
ワイン一杯리뷰별점진짜 맛나게 먹었어요 ㅎㅎ 사진 첨부를 못했네요2023.11.05 21:54 -
영비니짱리뷰별점진짜진짜 바삭하니 맛있었어요❤️2020.11.30 20:55 -
핵초보주부리뷰별점빵가루로 튀기니 솜씨없어도 바삭바삭하네요ㅎㅎ 꿀팁도 자세히 나와있어서 처음해본 튀김인데 성공했어요!2020.04.06 19:35
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