오징어는 몸통과 다리를 분리하고 내장을 말끔히 제거해 주었어요. 껍질도 벗겨낼까 하다가 그냥 식감을 조금 더 살리기 위해서 그대로 사용했네요.
STEP 2/8
손질을 마친 오징어는 끓는 물에 가볍게 데쳐 물기를 제거합니다. 튀김을 할 때 생물 그대로 사용하면 수분이 많이 남아있어 튀김옷을 입힌 후 튀겨내면 튀김옷이 잘 입혀지지 않고 잘 벗겨져 버리더라고요. 그래서 이렇게 가볍게 살짝만 데쳐줍니다.
STEP 3/8
튀김가루에 파슬리와 스파이시가루를 살짝 섞어주었어요. 소금과 후추도 약간 여기에 강황가루가 있다면 조금 섞어주면 샛노란색이 먹음직스럽게 튀겨진답니다.
STEP 4/8
봉지째 흔들어 주어야 골고루 뭉치지 않고 잘 섞이더라고요.
STEP 5/8
튀김가루에 차가운 생수와 얼음을 넣어 좀 더 차갑게 해주어 반죽을 하면 튀김이 바삭바삭해요. 튀김옷은 걸쭉하게 흐르는 정도가 좋더라고요. 안그럼 너무 두꺼운 튀김이 되죠.
STEP 6/8
기름에 퐁당 가볍게 넣어 바삭바삭하게 튀겨냅니다. 기름에 동동 떠오르는 튀김가루를 울 둘째가 너무 좋아해요. 튀김우동 먹으면 꼭 띄어주던데 그걸 먹으려고 일부러 튀김우동을 먹는 아이랍니다.참고로 기름의 온도는 너무 뜨겁지 않게끔 튀김반죽을 살짝 떨어뜨렸을 때, 중간까지 내려갔다가 올라오면 딱 좋은 온도네요.
STEP 7/8
튀김은 두 번을 튀겨주어야 바삭바삭하게 먹을 수 있어요. 위 사진 속 튀김은 딱 한 번만 가볍게 튀긴거고요. 살짝 식힌 후 다시 한 번 튀겨내 바삭함을 살려주었어요.
STEP 8/8
그리고 바삭바삭하게 두 번 튀겨냈어요. 매운 떡볶이가 생각나게 하는 튀김이지만, 우린 오징어튀김만 있어도 맛있게 먹었다는. 쫄깃한 오징어의 식감이 아주 좋더라고요. 탱글탱글 역시 한 번 가볍게 데쳐낸 후 튀기기 참 잘했어요. 튀김 옷이 얇아서 좋죠. 너무 두꺼우면 튀김을 먹는건지 기름을 먹는건지 모르겠더라고요. 튀김은 최대한 얇게 튀겨줘야 식감도 좋고 더욱 바삭하게 즐길 수 있어요. 튀김옷이 얇아서 느끼하지 않아 먹는내내 입이 즐거워요.
이 오징어튀김 레시피는 바삭하고 맛있다는 평가가 많습니다. 특히 살짝 데쳐서 튀기는 방법이 바삭한 식감을 주어 호평을 받았습니다. 아이들부터 어른들까지 모두 만족하며, 처음 시도하는 사람도 쉽게 만들 수 있어 선호되는 듯합니다. 튀김옷이 얇고 바삭하게 입혀져 식감면에서 특히 좋은 반응이 있었습니다. 가족 모두가 함께 즐기기 좋은 요리로 평가됩니다.
맛 만족도
맛있어요
90%
보통이예요
8%
맛없어요
2%
난이도
쉬워요
55%
보통이예요
35%
어려워요
10%
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5.00
리뷰별점
포토 후기(8)
지혜(채민맘)
리뷰별점
오징어 튀김은 첨인데 생각보다 넘 맛있게 되서 칭찬받았어요.^^
2024.09.17 21:44
하얀보기
리뷰별점
첨엔 새우튀김하려다가 오징어튀김으로 급변경했는데 그래도 맛은 있어서 정말 맛나게 먹었습니다.
지금껏이용해왔지만 더욱이용할꺼입니다.
2024.01.20 18:58
Ho
리뷰별점
덕분에 처음하는 오징어튀김 대성공이었습니다. 감사합니다!
2024.01.19 00:59
뽀리맘
리뷰별점
처음에 겁이나서 못했는데 생각보다 쉬웠어요 ㅎ ㅎ덕분에 잘먹었습니다
2023.12.22 20:42
Soonyy
리뷰별점
너무 맛있게 잘 되었어요 귀한 레사피 감사합니다 앞으로 오징어튀김은 안 사먹을거예요
2023.03.24 09:18
김은선
리뷰별점
넘바삭바삭 하게 맛나요 ^^
좋은레시피 감사해요~~^^
2023.01.26 16:14
Marua
리뷰별점
드디어 성공! 감사합니다. 전 마늘 소금 넣었어요. 정말 바삭하고 부드럽게 먹었어요.
2021.06.21 03:07
영쑤니라고
리뷰별점
정말 바삭하고 맛있네요
정말 감사합니다^^
2021.01.19 08:19
구리구리2580
리뷰별점
요똥인데.. 엄청 맛있어요
2020.10.17 20:31
kimberly****
리뷰별점
역쉬 두번 튀김이 신의 한수~~였습니다.
2020.10.17 10:42
수리수리마수리야
리뷰별점
바삭바삭~맛있어요~~!
덜 녹은 얼음 기름에 넣었다가 폭탄터지는 줄 알았어요..ㅜ
그것만 조심하시면
맛난 오징어튀김을 맛볼 수 있어요~^^
2020.10.06 19:53
youna****
리뷰별점
레시피대로 데쳐서 했더니 중간에 기름도 안 튀고, 무척 바삭한게 너무 맛있네요.
2020.10.02 21:20
캐리뿡뿡
리뷰별점
바삭바삭 최고요!!^^
2020.09.05 20:06
리뷰별점
아이가 첫입에 바사삭하니 맛있는지 다음에 또해달라하네요 맛난 레시피감사합니다^^
2020.08.28 19:28
사랑하는 동규♥태규
리뷰별점
바삭하면서도 촉촉하게 너무 맛있었어요
남편도 아이들도 또 해달라며 맛있게 먹었네요
2020.08.04 17:32
왼손잡이 80
리뷰별점
맛있네요. 오징어가 좀 질긴 느낌이 있는데 뭣때문인지 모르겠어요. 속까지 부드러웠다면 진짜 맛났을텐데 말이죠.
좋은 레시피 감사합니다.
2020.07.09 15:40
퐁퐁몽
리뷰별점
바삭하게! 튀김옷도 안벗겨지고 정말 잘먹었어요
2020.04.17 16:16
지민 가현 예찬맘
리뷰별점
정말 맛있어요 최고에요♥
2020.03.05 12:58
강꽃잎
리뷰별점
덕분에 맛난 오징어 튀김 만들었네요 진짜 바삭해요
살짝데쳐서 튀기는 것이 신에 한수인 듯
2019.11.06 15:40
E.ni
리뷰별점
30분 뒀다 튀겼더니 튀김 옷이 너무 얇아졌어요 ㅜㅠ
근데 맛있었어요~♡♡
2019.07.28 22:32
마리와치치
리뷰별점
30개월 딸이 너무 잘먹어요!!^^
밖에서 사는건 튀김옷 두껍고 너무 딱딱해서 튀김옷 벗기고 먹어서 전 한번만 튀겼더니 다먹네용 강황싫어해서 안넣었는데
맛있어요~감사합니다!!