한입마다 퍼지는 향긋하고 진한 가을의 향기~ 표고버섯전 레시피(표고버섯요리)
아직 햇빛은 뜨거운 열기가 남아있지만.. 그래도 바람은 시원하니 넘 좋은 초가을
예전 이 시기쯤에 충북 보은에 출장 갔다가 표고버섯을 사온적이 있었는데.. 그때 표고버섯 매력에 빠졌던 적이 있었는데... 냉장고에 가을제철인 표고버섯이 떡하니 있어서 오늘은 1호, 2호의 몸매관리를 위한 건강식 표고버섯전을 해주기로 결정~ 바로 스타뚜~ GO GO~
2인분 
60분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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계란물
조리순서
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STEP 1/11표고버섯 10개를 준비하고 뿌리부분을 자른 후 물에 한번 세척해서 이물질을 제거해준 후 물기를 털어서 준비해준다
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STEP 2/11양파 1/2개를 잘게잘게 다져서 준비해준다
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STEP 3/11애호박(손가락2마디정도의 양)도 잘게 다져서 준비해준다
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STEP 4/11당근(손가락 2마디정도의 양)도 잘게 다져서 준비해준다
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STEP 5/11표고버섯 표면에 칼로 별모양을 만들어주는데.. 맛에는 큰 영향이 없지만... 눈으로 보는 맛도 맛이기에 이쁘게 모양을 내어서 준비해준다
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STEP 6/11소고기는 200g정도의 양을 준비해준다
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STEP 7/11소고기 200g에 다져놓은 야채를 모두 넣은 후 계란 1개, 소금 두꼬집을 넣고 골고루 섞어준다
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STEP 8/11밀가루 1숟가락을 넣고 골고루 섞으면서 치대어주고 찰기가 생기게 해준다
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STEP 9/11표고버섯 뒷면에 고기 반죽을 한숟가락 떠서 속을 꽉꽉 채워준다
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STEP 10/11속을 채운 고기반죽에 밀가루를 뿌려준 후 계란 1개를 풀어서 준비해준다
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STEP 11/11전체적으로 계란물을 입혀주고 달궈진 프라이팬에 기름을 두른 후 중불로 고기 반죽 부분부터 구워주는데.. 뚜껑을 덮어서 속까지 완전히 익게끔 덮어준다
뚜껑을 열어 고기완자부분이 노릇노릇해졌으면 뒤집어서 한번 더 구워주면 끝!
이제 마음에 드는 그릇에 이쁘게 담으러 GO GO~
표고버섯전 맛보장 레시피
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