제사 도라지나물볶음 레시피 명절 도라지볶음 쓴맛없이 만들기
명절이 다가오면서 제사상에 꼭 올려야 하는 많은 나물 종류들이 있어요.
그중에서도 도라지볶음은 빠지지 않고 항상 올라가는 대표적인 나물 반찬이에요.
하지만 도라지는 특유의 쓴맛 때문에 아이들은 물론 어른들도 호불호가 심한 나물 반찬 중 한 가지예요.
그래서 오늘은 쓴맛 없이 깔끔하게 먹을 수 있는 도라지볶음 레시피를 준비했답니다!
4인분 
60분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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- 쓴맛제거
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/9재료 준비 해주세요!
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STEP 2/9도라지의 쓴맛을 제거하기 위해 볼에 도라지를 넣고 굵은소금 1작은술을 함께 넣어주세요.
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STEP 3/9자박하게 물을 붓고 소금물에 30분 정도 절여주세요.
이렇게 하면 도라지 특유의 쓴맛이 빠진답니다!
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STEP 4/9달궈진 팬에 들기름 1큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중불에서 마늘향이 올라올 때까지 볶아주세요.
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STEP 5/9소금물에 절여둔 도라지는 깨끗하게 헹군 뒤 물기를 꼭 짜주세요.
그런 다음 팬에 넣고 중불에 볶아주시면 됩니다!
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STEP 6/9도라지가 어느 정도 기름 코팅이 되듯 볶아졌다면 참치액 1큰술과 국간장 1작은술을 넣어 볶아주세요.
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STEP 7/9양념이 도라지에 고루 배도록 볶아졌다면 코인육수 1개와 물 100ml를 넣어 주세요.
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STEP 8/9뚜껑을 덮고 중약불에서 도라지가 투명해질 때까지 은은하게 조려주세요!
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STEP 9/9도라지가 투명해지도록 조려졌다면 불을 끄고 마지막으로 통깨를 솔솔 뿌려 마무리해 주세요.
쓴맛은 사라지고 아삭한 식감과 고소한 향이 살아 있는 도라지볶음이 완성된답니다.
- ✨Tip. 제사상에 올릴 도라지볶음을 준비하신다면 마늘은 넣지 않고 볶아주세요. 제사 음식은 마늘, 파 등의 향신 채소를 넣으면 안된다고 해요!
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