볶지않은 초간단 매운 어묵무침 레시피 사각어묵요리
볶지않고 어묵무침 만들었어요
6인분 이상 
15분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10납작한 사각 어묵 9 장은
물에 한번 씻어줍니다.
무침으로 하는 것은
두꺼운 것보다 얇은게 좋더라고요.
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STEP 2/10썬 다음
가로로 채 썰어 주는데요.
0.5cm 폭이면 알맞아요.
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STEP 3/10재료가 잠길 정도로
물을 끓여줍니다.
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STEP 4/10물이 끓으면 채 썬 것을 넣고
한번 뒤적여 데쳐 줍니다.
오래 데치면 흐물거리기 때문에
한번 뒤집고 바로 건지면 된답니다.
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STEP 5/10한번 데친 다음
체에 밭쳐 물기를 빼줍니다.
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STEP 6/10대파 1 대는
송송 썰어주세요.
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STEP 7/10볶을 팬에
식용유 1 큰술, 다진 마늘 1 큰술, 설탕 1 큰술, 고춧가루 2 큰술, 진간장 2.5 큰술, 올리고당 1 큰술, 맛술(미향) 1 큰술, 참기름 1 큰술, 썬 대파까지 넣고
바글바글 끓여 줍니다.
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STEP 8/10끓인 양념은 불을 끄고
손으로 무쳐도 될 정도로
살짝 식혀주세요.
차게 식히면 버무리기 힘드니
뜨거운 기운만 가시도록
식히면 됩니다.
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STEP 9/10끓인 양념이 살짝 식으면
데쳐 물기 빼놓은 어묵과 썬 대파를 넣고
골고루 버무려주세요.
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STEP 10/10마지막으로
참기름 반 큰술
통깨 반 큰술을 넣고 무쳐
마무리합니다.
- 1. 어묵은 끓는 물에 살짝만 데쳐야
식감이 꼬들하고 기름기도 빠져요.
2. 양념장을 만들어 끓인 다음
살짝 식혀 무쳐요.
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