가지밥 레시피 소고기 가지솥밥 가지밥 만들기 가지요리
날씨가 선선해지면 국물요리나 냄비밥 솥밥을 만들어 먹고 싶은데요
이번에 가지를 이용한 가지솥밥 무쇠솥으로 만든 가지 밥인데요
어릴 적 안 먹던 가지가 요즘따라 너무 맛있는 것 있지요
가지는 가을에 말려 놓으면 겨우내 말린 가지볶음도 만들어 먹을 수 있지요
주택 살 때는 직접 키운 나물 종류를 직접 말려 놓았다가 보름 명절에 만들어 먹곤 했는데
지금은 사서 말려야 하기도 하지만 말리는 것도 쉽지 않아서 마음뿐이네요
건나물을 만들지는 못하지만 제철에 부지런히 먹어 뱃속에 저장을 해야겠지요
지금은 사시사철 맛볼 수 있는 가지지만
그래도 여름에 노지에서 키운 가지가 가장 맛있는 것 같아요
오늘은 가지 요리 레시피 중에서 맛있는 무쇠솥밥 냄비 밥
가지 밥 레시피로 아침문을 열어봅니다
4인분 
30분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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밥 물 1.5컵
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볶음용
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- 양념/밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
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쌀밑간
노하우
조리순서
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STEP 1/11가지는 칼로리가 낮고 수분이 94%나 되고 100g당 17kcal의 저열량 식품으로
식이섬유가 풍부하여 다이어트 좋고 비타민이 다량 함유되어 있어 피로회복에 좋다
가지의 보라색 껍질에는 안토시아닌 색소인 히아신과 나스신이 풍부하여
혈관의 노폐물 제거와 항암효과가 있고 수분과 칼륨이 풍부하여
이뇨작용을 촉진하며 노폐물 배출에 도움을 준다
가지의 스펀지 같은 과육이 기름을 잘 흡수해 기름과 함께 조리하면
불포화지방산 중 하나인 리놀산과 지용성 비타민인 비타민E의 흡수율을 높여준다
네이버 지식백과
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STEP 2/11가지 2개와 소고기 다짐육과 쪽파 계란을 준비했는데요
가지가 크면 1개만 있어도 될 것 같은데 가지가 많이 들어가야 맛있는 것 같아요
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STEP 3/11쌀은 미리 씻어 물에 담가 30분 이상 불려줍니다
냄비밥이나 솥밥을 할 때는 불린 쌀을 사용하는 것이 좋아요
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STEP 4/11가지는 뽀드득 깨끗하게 씻은 다음 꼭지를 잘라내고
4등분 한 다음 큐브 모양으로 깍둑 썰기 해놓고
소고기 다짐육은 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다
쪽파는 송송 썰어 놓았어요
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STEP 5/11웍에 올리브유 2스푼을 두르고 소고기를 넣고 볶으면서
굴 소스 1스푼과 참치 액 1스푼 다진마늘1스푼을 넣고 볶으면서 맛술을 넣어
잡내를 잡아주고 고기의 겉면이 갈색으로 변할때까지 볶아줍니다
이대로 먹어도 양념이 쏘옥 맛있는 소고기볶음입니다
소고기만 미리 밑간을 한다음 볶아도 되지만 저는 직접 볶으면서 양념을 했어요
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STEP 6/11소고기가 익으면 가지를 넣고 섞어주면서 볶아줍니다
가지와 소고기 다짐육을 굴 소스로 양념해서 볶으면서
참치 액을 넣어 감칠맛과 간을 해줍니다
계란은 노른자만 한 개 준비해 놓았어요
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STEP 7/11불린 쌀은 고소하면서 밥알에 코팅을 해주는 들기름 1스푼을 넣고 잘 섞어준 다음
불리기 전의 쌀과 동량의 물 1.5컵을 넣어줍니다
전기밥솥으로 할 경우 물양을 약간 적게 넣지만
냄비밥이나 솥밥은 동량으로 넣어주어야 맛있는 밥을 지을 수 있어요
뚜껑을 덮고 센 불에서 끓여주면 보글보글 김이 나고 끓기 시작하면
바닥에 쌀이 살짝 눌어붙기 시작하는데
이때 주걱으로 바닥까지 쓱쓱 밀어 긁어줍니다
쌀이 한소끔 끓어 밥 물이 자작해지면 불을 중약불로 줄이고
8분~10분 정도 익혀주는데 쌀의 양에 따라 시간은 조절해 줍니다
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STEP 8/118분 정도 지난 후 뚜껑을 열어보면 살짝 덜 익은 상태입니다
뚜껑을 열고 찍은 사진이 없네요
이때 볶아놓은 가지와 소고기를 넣어 뭉치지 않게 살살 펴준 후
뚜껑을 덮고 약불에서 5분 정도 뜸을 들여주는데요
5분 정도 지나서 뚜껑을 열어보면 맛있는 가지 밥이 완성되어 풍미가 너무 좋아요
쪽파 썰어놓은 것 골고루 뿌려주고 가운데 계란 노른자 1개 올려줍니다
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STEP 9/11식감도 좋은 풍미 가득 맛있는 가지 밥이 완성되었어요
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STEP 10/11이대로 식탁에 올려놓고 양념장을 만들어 주는데요
양념장을 만들어 곁들이는데요
가지와 소고기 볶을 때 이미 양념을 잘했기에
굳이 양념장 올리지 않아도 맛있게 먹을 수 있지만 그래도 양념장 곁들였어요
계란 노른자를 톡 터트려 주걱으로 살살 섞어주는데요
사진은 없지만 동영상을 보시면 알 수 있어요
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STEP 11/11앞접시에 각자 개인 밥그릇에 덜어서 비벼 드시면
맛있는 소고기 가지 솥밥 한그릇요리로 맛있게 드실 수 있어요
일 년 내내 가지는 먹을 수 있지만 노지에서 키우는 가지는 끝물이 되어가는데요
여름철 가지요리 가지로 소고기가지밥 솥밥이나 냄비밥으로 만들어 드셔보세요
가지의 아삭한 식감이 살아있고 소고기의 씹히는 맛까지
풍미 좋은 가지밥 가지 솥밥 레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~
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