가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥
가지의 효능을 구글의 힘을 빌어 살펴 볼게요.
장기능강화 ; 가지의 식이섬유는 변비를 개선하고 장을 깨끗하게 한다
항암효과 ; 가지의 폴리페놀 성분은 암 억제율이 80%
해열치료 ; 가지의 찬 성분이 몸에 열이 많은 사람의 체질을 개선해 준다
몸이 찬 사람은 주의!
고혈압치료 ; 혈압을 낮추며 피를 맑게 해 주어 고지혈증에 좋다
염증치료 ; 가지의 차가운 성질은 염증치료에도 좋다
피로회복 ; 가지에는 기본 비타민 함유량이 높아 세포의 스트레스를 없애주어 피로회복에 좋다
갑자기 가지 많이 먹어줘야 할것 같은 !!!!
그래서~
오늘은
맛있다고 소문이 자자한
백종원 가지밥을 만들어 봅니다.
2인분 
120분 이내 
아무나 
달콤스윗맘저에게 요리는 참 재미있는 놀이,가족에 대한 사랑이라고 생각하며 주방으로 매일 출근하는 미국에 사는 뼛속까지 한국인 아줌마 입니다.
재료
계량법 안내
노하우 영상
조리순서
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STEP 1/15가지를 손질해서 원하는 양 만큼 어슷 썰어줍니다.
(어슷 썬 가지 2컵)사진에 보여지는 가지는 일반 가지보다 작은 사이즈입니다.
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STEP 2/15팬을 달구기 전에
올리브유 4큰술과
다진파 1컵을 넣은 후
중간불에서 파를 노릇하게 볶아줍니다.불을 달군 후 올리브유에 파를 넣게 되면 파가 튀어 위험!
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STEP 3/15파향이 올라오면
썰어놓은 가지를 넣고 볶습니다.
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STEP 4/15가지가 숨이죽을 즈음에
간장 3큰술을 팬 가장자리에 눌리듯 넣어
함께 볶습니다.
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STEP 5/1530분 정도 불린 현미쌀 2컵에
물을 평상시 밥하는 양보다 80% 정도만 넣고
볶은 가지를 위에 올린 후백종원 레시피는 백미 입니다.
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STEP 6/15전기 압력밥솥
잡곡현미 취사 기능을 누릅니다.요리 시간중에 밥솥에서 밥이 되는 시간이 제일 길어요.
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STEP 7/15밥이 지어질 동안 양념장을 준비합니다.
양념에 넣어 줄 통깨는
갈아서 넣음 더 고소하지요.
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STEP 8/15다진부추 1/2컵
다진파 1/2컵
고춧가루 2큰술
다진마늘 1/2큰술
통깨 적당량
재료들을 넣고
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STEP 9/15간장을
재료들이 되직하게 섞일 정도로
자박하게 부어줍니다.간장양을 많이 넣으면 짜기도 하고 건더기만 건져 넣고 비비고 나면 간장만 많이 남으니 처음부터 간장은 아주 소량만 넣어주면서 농도를 맞춰주세요.
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STEP 10/15매운거 원하면
매운고추 다져서 넣어주고요.
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STEP 11/15감칠맛을 나게하는 설탕 약간과
참기름을 넣어주고
잘 섞어줍니다.설탕은 조금씩 넣어가며 감칠맛을 조절합니다.
너무 달면 맛 없어요.
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STEP 12/15양념장 느낌은
되직한 요런느낌으로~
각종 비빔,무침양념으로 활용해도
아주 맛난 맛입니다.
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STEP 13/15전기 압력 밭솥에서
가지밥이 완성되었어요.
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STEP 14/15밥을 섞으니
가지의 자태가 온데간데 없어졌...
그래도
밥에 가지의 담백한 맛이 그대로 녹아들어 있습니다.
그냥 먹어도 맛있지만
-
STEP 15/15양념장 적당히 얹어
비벼먹으니
정~~~말~~~
가지밥 먹어 본 중에 최고의 맛을 자랑합니다.
오늘도
백종원님을 백느님이라 부르고픈!!!!
- 백종원 가지밥 레시피를
저희 가족 입맛에 맞게
현미와
식용유,간장의 양을 줄여서 만들어 본
가지밥 이었습니다.
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4.96
리뷰별점
포토 후기(24)
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요리잘하고싶당ㅠㅠ리뷰별점좋은 레시피 감사해요2022.08.23 23:43쉐프의 한마디맛진 사진후기에 저도 또 가지덮밥 만들어 먹고픈걸요^^ 감사해요!2022.09.03 06:42 -
빵수니리뷰별점찬거리 없어 고민하다 가지가 있길래 요 레시피 따라 가지밥 뚝딱 해 먹었습니다^^ 넘 맛나다고 엄지척 하네요ㅎ 레시피 감사합니다~2022.08.14 18:22쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2022.09.03 06:37 -
아직도모르나리뷰별점올리브유3수저에 들기름1수저로 파볶다가 가지볶아서 밥했는데 고소하고 맛잇어요!!가지안먹는 1인인데ㅜㅜ너무맛잇어요 또 해먹어야겠네용2022.07.22 18:38쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다~2022.09.03 06:34
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쌤이~리뷰별점맛있게 잘 먹었어요~ 건강해진 느낌이에요~ 감사합니다~~^^2022.01.20 20:44쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2022.01.21 14:08
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