가지밥 중에 최고! ;백종원 가지밥
가지의 효능을 구글의 힘을 빌어 살펴 볼게요. 장기능강화 ; 가지의 식이섬유는 변비를 개선하고 장을 깨끗하게 한다 항암효과 ; 가지의 폴리페놀 성분은 암 억제율이 80% 해열치료 ; 가지의 찬 성분이 몸에 열이 많은 사람의 체질을 개선해 준다 몸이 찬 사람은 주의! 고혈압치료 ; 혈압을 낮추며 피를 맑게 해 주어 고지혈증에 좋다 염증치료 ; 가지의 차가운 성질은 염증치료에도 좋다 피로회복 ; 가지에는 기본 비타민 함유량이 높아 세포의 스트레스를 없애주어 피로회복에 좋다 갑자기 가지 많이 먹어줘야 할것 같은 !!!! 그래서~ 오늘은 맛있다고 소문이 자자한 백종원 가지밥을 만들어 봅니다.
2인분 
120분 이내 
아무나 
재료
- 가지밥 재료
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- 양념장(4인분 이상)
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조리도구
노하우
조리순서
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STEP 1/15
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STEP 2/15팬을 달구기 전에 올리브유 4큰술과 다진파 1컵을 넣은 후 중간불에서 파를 노릇하게 볶아줍니다.불을 달군 후 올리브유에 파를 넣게 되면 파가 튀어 위험!
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STEP 3/15파향이 올라오면 썰어놓은 가지를 넣고 볶습니다.
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STEP 4/15가지가 숨이죽을 즈음에 간장 3큰술을 팬 가장자리에 눌리듯 넣어 함께 볶습니다.
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STEP 5/1530분 정도 불린 현미쌀 2컵에 물을 평상시 밥하는 양보다 80% 정도만 넣고 볶은 가지를 위에 올린 후백종원 레시피는 백미 입니다.
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STEP 6/15전기 압력밥솥 잡곡현미 취사 기능을 누릅니다.요리 시간중에 밥솥에서 밥이 되는 시간이 제일 길어요.
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STEP 7/15밥이 지어질 동안 양념장을 준비합니다. 양념에 넣어 줄 통깨는 갈아서 넣음 더 고소하지요.
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STEP 8/15다진부추 1/2컵, 다진파 1/2컵 ,고춧가루 2큰술, 다진마늘 1/2큰술 통깨 적당량 재료들을 넣고
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STEP 9/15간장을 재료들이 되직하게 섞일 정도로 자박하게 부어줍니다.간장양을 많이 넣으면 짜기도 하고 건더기만 건져 넣고 비비고 나면 간장만 많이 남으니 처음부터 간장은 아주 소량만 넣어주면서 농도를 맞춰주세요.
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STEP 10/15매운거 원하면 매운고추 다져서 넣어주고요.
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STEP 11/15감칠맛을 나게하는 설탕 약간과 참기름을 넣어주고 잘 섞어줍니다.설탕은 조금씩 넣어가며 감칠맛을 조절합니다. 너무 달면 맛 없어요.
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STEP 12/15양념장 느낌은 되직한 요런느낌으로~ 각종 비빔,무침양념으로 활용해도 아주 맛난 맛입니다.
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STEP 13/15전기 압력 밭솥에서 가지밥이 완성되었어요.
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STEP 14/15밥을 섞으니 가지의 자태가 온데간데 없어졌... 그래도 밥에 가지의 담백한 맛이 그대로 녹아들어 있습니다. 그냥 먹어도 맛있지만
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STEP 15/15양념장 적당히 얹어 비벼먹으니 정말~가지밥 먹어 본 중에 최고의 맛을 자랑합니다. 오늘도 백종원님을 백느님이라 부르고픈!!!!
- 백종원 가지밥 레시피를 저희 가족 입맛에 맞게 현미와 식용유,간장의 양을 줄여서 만들어 본 가지밥 이었습니다.
4.96
리뷰별점
포토 후기(33)
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풍뎅잉리뷰별점한그릇밥으로 떼우려고 해봤는데 고기도 듬뿍 넣었더니 대충 떼우는 느낌이 아니라 영양만점 저녁이 되었네요~ 가지 엄청 넣어서 걱정했는데 밥에 섞여 잘 보이지도 않아요ㅎ 아기 간장에 비벼줬더니 씹을 것도 많이 없어서 순삭이네요^^ 레시피도 간단해서 종종 해먹어야겠어요!2024.10.23 21:46쉐프의 한마디어머나! 귀여운 아가 숟가락에 담긴 가지밥을 맛나게 먹는 모습을 떠올리니 엄마 미소 절루 번져요 ^^맛진 사진 후기 감사합니다!2024.10.25 12:51 -
고덕동아좀마리뷰별점맛있게 잘먹었어요 저는 다시마 까지 넣었는대 중간에 다시마 쫀득한맛이 나는게 식감이 괜찬더라구요 남편이랑 아이들이랑 맛있게 잘먹었어요2024.09.08 13:27쉐프의 한마디다시마 !!! 너무 좋은 아이디어인걸요 ^^2024.09.18 14:23 -
한울님리뷰별점맛있어용2024.09.07 09:41쉐프의 한마디맛진 후기 감사합니다!2024.10.25 12:45 -
리종리뷰별점맛있게 잘 만들었습니다. ㅎㅎ2024.06.30 20:39
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