153.쫄깃가지볶음(2025.9.30)
지인이 보내주신 가지로 오늘은
쫄깃한 가지볶음
시작합니다.
김대석셰프님의 레시피를 참고해 가감응용합니다^^
2인분 
60분 이내 
아무나 자연 재료로 간단하게, 맛있게,건강하게
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/6씻은 가지의 양끝을 자르고 반을 갈라 두껍게 어슷썰어 볼에 담아요.
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STEP 2/6물에 천일염을 녹여서 1단계 가지에 붓고 물엿도 같이 넣어 섞어서 20분 재워요.
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STEP 3/6재료손질해요.
•양파-굵직하게 썰고
•마늘-칼등으로 으깨 다지고
•청양고추-잘게 썰어요.
•대파와홍고추-어슷썰어 접시에 담아둬요.
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STEP 4/6절인 가지는 물기를 꽉 짠 다음 접시에 담구요.
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STEP 5/6예열한 팬에 손질한 마늘, 양파,청양고추와 식용유 둘러 볶은 다음, 물기 짠 가지를 넣고 같이 볶아요.
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STEP 6/6이때 진간장, 굴소스,두반장, 양파청을 넣어 섞고 자른 홍고추와 대파를 볶아 참기름과 통깨 뿌려 맛있게 먹어요^^
- *양념재료
진간장 2스푼
굴소스 1/2스푼
두반장 1/2스푼
양파청 1스푼
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