소고기다짐육 약고추장 만들기 고추장볶음 레시피
명절엔 나물 반찬을 하면 비빔밥도 자주 만들어 먹을 테고
마침 소고기다짐육도 구입한 게 있어서 소고기다짐육 약고추장 만들기를 했는데
만들어서 점심에 밥 한 그릇 맛있게 비벼 먹었답니다
소고기고추장볶음은 약고추장이라 불릴 만큼 만들어 놓으면 효자 반찬인데요
다른 요리의 양념장으로도 어울리지만 한번 만들어 놓으면
다양하게 활용할 수 있어서 좋은 것 같아요
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념/ 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
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생략 가능
노하우
조리순서
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STEP 1/10만들기 어렵지 않은 약고추장 만들기 예전에는 양파며 버섯 등
여러 가지 재료를 볶아서 만들곤 했는데
이번에는 정말 간단하게 다진 대파와 마늘만 넣고
볶았더니 깔끔하면서 맛있어요
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STEP 2/10대파 1대는 이파리 부분만 제외하고 송송 썰어놓고
다진 마늘도 1.5스푼 준비했어요
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STEP 3/10식용유를 2스푼 두른 다음 대파와 마늘을 볶다가
향이 올라오고 노릇해지면 소고기를 다짐 육이 넣어줍니다
표고버섯을 조금 넣어주면 좋은데 마침 표고버섯을 찾을 수 없어
대파와 다진 마늘만 넣었어요
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STEP 4/10맛술 2스푼과 양조간장 1스푼을 넣고 후추를 넣어
밑간을 한 다음 볶아줍니다
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STEP 5/10소고기가 잘 풀어지게 볶아주면서
고기가 익을 때까지 볶아줍니다
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STEP 6/10고추장 200g을 넣고 볶아주다가
고기가 다 익고 고추장과 고기가 잘 어우러지면
올리고당이나 물엿을 넣고 살짝 졸이다가 불을 꺼줍니다
올리고당이나 물엿 대신 꿀을 넣어도 되는데
꿀을 넣고는 끓이는 것보다 불을 끈 다음 넣어주는 게 좋아요
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STEP 7/10불을 끈 상태에서 참기름 1스푼 휘리릭 둘러주면
부드럽고 맛있는 고기 약고추장 완성입니다
참기름의 고소한 향을 내는 성분은 고온에 노출되면
휘발되므로 볶음이나 조림 요리를 할 때도 불을 끈 상태에서
마지막에 넣어주는 게 좋아요
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STEP 8/10완성된 약고추장은 용기에 담은 후 고명으로 잣을 올려 주었어요
없으면 생략하시고 통깨를 조금 뿌려주어도 됩니다
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STEP 9/10너무 뻑뻑하지 않게 만들었더니
밥에 올려 비벼 먹기도 좋은 것 같아요
반찬 없을 때 약고추장만 있으면 밥 한 그릇 뚝딱 비빔밥 만들어 먹을 수 있고
쌈밥도 만들어 먹을 수 있어요
명절 때 나물 반찬 많이 만들기 때문에 벌써부터 비빔밥
만들어 먹을 생각하면서 만든 다진 소고기 약고추장입니다
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STEP 10/10다짐 육만 있으면 간단하게 만들 수 있는 약고추장 만들기
가끔은 밑반찬으로 만들어 놓으면 좋을 것 같아요
이번에 만든 약고추장은 버섯 등을 빼놓아서 뻑뻑하지 않아요
만드실 때 표고버섯 다져서 넣어주면 좋아요
맛있게 만들어 드세요~!~!
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