미역국 끓이는법 소고기 미여국 레시피
저녁 메뉴 국종류로 무얼 먹을까 고민하다가 깊고 진한 미역국이 먹고 싶어서 오랜만에 소고기 미역국을 맛있게 끓여 먹으면서 하루를 마무리 했어요.
2인분 
60분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/17건미역 10g을 준비하여 흐르는 물에 주물주물 하여 세척하고
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STEP 2/17물 1.7리터를 넣고 건미역이 불어 날 때까지 불려줍니다.
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STEP 3/17보통 마트에서 파는 미역은 20분이면 충분히 부드럽게 불어나지만, 줄기가 달린 산모용 미역은 조금 더 오래 불려주세요.
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STEP 4/17불린 미역은 채반에 먹기 좋도록 가위로 자른 다음에, 채반에 담아 미역을 따로 건져줍니다.
(미역 불린 물은 미역국 육수로 넣어도 되고 물을 넣고 끓여도 상관 없어요)
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STEP 5/17소고기는 키친타올로 살짝씩 눌러서 고기의 핏물을 닦아내줍니다.
(소고기 미역국 레시피에서 무엇보다 고기가 좋아야 국물 맛도 진하고 오래 끓여도 고기가 퍽퍽하지 않으면서 쫄깃해요)
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STEP 6/17국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5큰술, 다진 마늘 1큰술, 들기름 1큰술을 준비했어요.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 7/17냄비에 소고기와 다진 마늘 1큰술을 넣고큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 8/17들기름 1큰술,큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 9/17소금 1꼬집 정도를 넣은 다음에 가스불 중불에 올려줍니다.
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STEP 10/17소고기가 익은 색으로 변할 때까지 볶아줍니다.
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STEP 11/17소고기가 익은 색으로 변했으면 불린 미역을 넣고 부드러워 질 때까지 2~3분간 달달달 볶아줍니다.
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STEP 12/17미역 불린 물을 그대로 부어줍니다.
(미역 불린 물을 넣은 이유는 미역이 불어나면서 영양소가 빠져나올 수 있어서 넣는 거지만, 미역 불린 물 대신에 일반 물을 넣고 미역국을 끓여도 상관 없어요)
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STEP 13/17국간장 1.5큰술, 까나리액젓 1.5큰술을 넣고 뒤적여주고 가스불 센불에 올려줍니다.
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STEP 14/17미역국 국물이 끓어오르면서 위로 올라오는 거품은 숟가락으로 걷어내고
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STEP 15/17뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 30분간 끓여줍니다.
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STEP 16/17시간이 경과 후 숟가락으로 뒤적여보아서 미역국의 국물과 건더기의 양이 적당한지 확인합니다.
(가스불 화력에 따라 줄어드는 국물 양은 각각 다르기 때문에 국물이 부족하면 물을 추가하여 끓이고 간을 맞춰주세요)
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STEP 17/17미역국의 건더기, 국물, 간 까지 입맛에 모두 맞으면 소고기 미역국 레시피 미역국 끓이는법 완성입니다.
(미역국을 미리 끓여놓았다가 먹을 경우에는 굳이 미역국 간을 세게 하지 않아도 다시 끓일 때 수분이 증발하면서 미역국 간이 강해지지기 때문에 간을 살짝 싱겁게 하는게 제 입맛에는 좋은 거 같으니 참고해보세요)
- ▶좋은 고기를 쓰면 국물도, 고기도 맛있어요.
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