할머니 손맛 그대로! [깍두기]

할머니 손맛 그대로! [깍두기]

할머니 손맛 그대로!

30년 전통 깍두기 비법 최초 공개!!

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STEP 1/6

무는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 뒤 깍두기 모양으로 깍둑깍둑 썰어 준비합니다.
STEP 2/6

믹싱 볼에 썰어둔 무와 천일염 2T 그리고 설탕 1T를 넣고 40분만 절여줍니다.
(*여름 무는 아직 쓴맛이 강해서 설탕 1T 정도 넣어주세요~)
STEP 3/6

무가 절여지는 동안 믹서기에 분량의 재료들을 넣고 갈아서 1차 양념장을 만들어줍니다.
STEP 4/6

믹서에 간 양념장에 고춧가루, 멸치액젓, 소금 그리고 감칠맛 더해 줄 미원도 넣어 깍두기 양념장을 완성해주세요!
STEP 5/6

절여진 무는 체에 걸러 물기를 제거하고 만들어둔 양념장과 부추 그리고 대파 1줌씩 넣고 조물조물 버무려주면
STEP 6/6

할머니 손맛 그대로 담은 [할머니표 깍두기] 완성!

: 여름 무는 쓴맛이 강할 수 있으니 설탕을 적당히 사용하여 무의 맛을 조절하세요.

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