차갑게 식혀 더 맛있는 쫄깃한 고기, 냉수육 레시피
오늘은 아이들이 좋아하는 남의 살중에 돼지 앞다리살로 쫄깃한 냉수육을 해주기로 결정~
바로 스타뚜~ GO GO~
4인분 
2시간 이상 
아무나 
재료
- 재료
-
-
소주잔
- 고추 간장 소스 재료
-
노하우
조리순서
-
STEP 1/11차가븐 냉동실에 들어가기전에 때깔좋은 돼지 앞다리살 한뭉탱이를 꺼내서 반으로 잘라준다
-
STEP 2/11냄비에 물을 한가득 넣고 소금 1/3숟가락, 미림 소주잔 1컵, 생강가루 1/4숟가락(넘 마니 넘으면 쓴맛이 남), 월계수잎 2장을 넣고 끓여준다
-
STEP 3/11끓는 물에 반으로 잘라놓은 앞다리살 한뭉탱이을 넣고 뚜껑을 덮어서 15분을 펄펄 삶아준 후 불을 끄고 1시간가량 열기로 고기를 숙성시키듯 익혀준다
-
STEP 4/111시간가량을 열기로 잘 익혀준 고기의 물기를 꼼꼼히 닦아주고 랩으로 단단하게 감아서 모양을 잡아준다
-
STEP 5/11이제 냉장고에서 4~5시간 재워두면 되는 시간
맛있어져라를 속으로 외치면서 내일 만나재이~~ ^^
-
STEP 6/11다음날 냉장고에서 꺼내어 열어보니 내가 원하는 모양으로 아주 잘 만들어진 냉수육
-
STEP 7/11이제 2~3mm정도의 두께로 썰어주자
저거저거 냉수육의 키포인트 선홍빛~~ 오~ 너무 좋아~ ^^
-
STEP 8/11양파 1/2개, 양배추는 양파 크기만큼 채썰어서 준비해주고 부추 한주먹 정도의 양도 잘라서 준비해준다
-
STEP 9/11부추,양파,양배추를 모두 넣고 고춧가루 크게 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 식초 1숟가락, 간마늘 크게 1숟가락, 멸치액젓 1숟가락을 넣고 잘 버무린 후 깨소금을 뿌려 고소함을 더해주면 새콤달콤짭쪼름하면서 냉수육과 너무나 잘 어울리는 겉절이 완성!
-
STEP 10/11고추 3~4개를 총총 썰어주고 양조간장 2숟가락, 식초 1숟가락, 설탕 1/2숟가락, 물 2숟가락을 넣고 잘 섞어준 후 썰어놓은 고추를 넣어서 잘 비벼주면 이 또한 냉수육과 너무나 잘 어울리는 고추간장소스가 된다
-
STEP 11/11이제 준비해놓은 모든 재료를 마음에 드는 그릇에 이쁘게 담으러 GO GO~
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,