추석준비, 딸이 사 보낸 생새우로 맛있는 새우장 레시피
추석이 다가오면 온 가족이 함께 모여
먹는 음식이 더욱 특별하게 느껴집니다.
올해도 딸이 직접 사 보낸 생새우로,
깊고 담백한 맛의 새우장을 준비했습니다.
신선한 재료로 만든 집밥 같은 새우장은 밥반찬으로도,
죽과 함께 곁들여도 훌륭한 맛을 내지요.
오늘은 저희 집에서 매년 즐겨 만드는
새우장 레시피를 소개해드립니다.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
내 발밑에 떨어진 행복줍기, 가족을 위한 정성담은 집밥, 초보도 쉽게 따라할 수 있는 요리를 담고 있습니다.
재료
- 재료
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약 20마리
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- 과일즙
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- 고명
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노하우
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/17동전육수로 육수물을 만들어 식혀둔다.
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STEP 2/17사과, 양파, 배를 손질하여 잘게 썬다.
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STEP 3/17믹서기에 썰어둔 사과,양파,배, 청주, 식혀둔 육수를 넣고 갈아준다.
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STEP 4/17양념장에 들어갈 마늘, 생강,청양초를 썰어둔다.
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STEP 5/17고명용 마늘, 생강, 양파, 고추(씨 제거)를 썬다.
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STEP 6/17갈아둔 재료를 면보에 걸려낸다(2컵 정도 나옴)
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STEP 7/17냄비에 간장, 어간장, 매실청, 청양초, 저민 마늘, 설탕을 넣고 2분간 끓인 후 식힌다.
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STEP 8/17새우의 수염, 뿔, 다리, 꼬리 물총을 잘라낸다.
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STEP 9/17이쑤시개로 등과 배 쪽 내장을 제거한다.
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STEP 10/17소금을 넣고 두세 번 헹군다.
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STEP 11/17종이 타월로 물기를 닦는다.
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STEP 12/17물기 제거한 새우를 통에 담는다.
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STEP 13/17썰어둔 채소와 새우를 켜켜이 담는다.
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STEP 14/17식혀둔 장물을 부어준다.
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STEP 15/17냉장 보관한 새우장에서 장물만 따라낸다.
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STEP 16/17끓여서 거품을 걷어낸다.
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STEP 17/17식힌 후 다시 새우 위에 붓는다.
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