차돌박이 된장찌개 레시피 차돌된장찌개 맛있게 끓이는법
예전에 고깃집에서 먹던 된장찌개가 너무 맛있어서 생각이 나기에
소고기 된장찌개 고깃집 된장찌개 끓이는 법으로 한 냄비 끓였더니
오랜만에 끓인 된장찌개라 맛있게 먹으면서 약을 먹고 있답니다
고깃집 된장찌개 끓이는 법으로 냉장고에 있는 애호박과 양파
두부와 감자 넉넉히 넣고 청양고추 넣고 끓인 차돌된장찌개 보글보글 끓여보았어요
4인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료/ 밥숟가락 사용(10ml)/계량컵(200ml)
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100g
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30g
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600ml
- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/13차돌박이가 들어가면 차돌된장찌개 특유의 구수함과 고기의 느끼함을
청양고추를 넣어 구수하며 맛있는 된장찌개 레시피입니다
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STEP 2/13냉동실에 있던 차돌박이는 미리 꺼내놓지 않아서 요리하면서
해동을 시킨 뒤 키친타월로 핏물을 제거해 줍니다
홍 감자 사진에는 3개였는데 2개만 넣고 양파와 꼬마 새송이버섯에
애호박과 청양고추를 준비했는데 냉장고 사정에 따라 준비하시면 됩니다
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STEP 3/13두부 감자와 호박 양파는 깍둑썰기 해놓고
청양고추와 홍고추는 어슷 썰고 대파도 송송 썰어줍니다
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STEP 4/13냄비에 다진 마늘 1스푼과 대파 일부를 넣고
차돌박이를 넣어 볶아줍니다
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STEP 5/13차돌에서 기름이 조금 나오면서 파와 마늘향이 나게 볶아준 다음
쌀뜨물을 붓고 훈제 멸치 다시 팩을 넣고 끓여줍니다
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STEP 6/13물이 끓기 시작하면 된장 수북하게 2스푼과
고추장 1스푼을 넣어 잘 풀어줍니다
한소끔 끓으면 멸치 다시 팩은 건져냅니다
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STEP 7/13단단한 재료 감자와 애호박과 남은 양파를 넣어줍니다
뚜껑을 덮고 끓여야 감자가 잘 익어요
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STEP 8/13감자가 익으면 꼬마 새송이버섯과 두부를 넣어줍니다
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STEP 9/13간을 보니 조금 싱거워서 감칠맛도 줄 겸 참치 액 1스푼을 넣어주었는데
참치 액이 없으면 다른 액젓이나 국간장을 조금 넣어주어도 됩니다
마지막에 썰어서 남겨놓은 청양고추 대파 홍고추를 넣고 휘리릭 끓여줍니다
보글보글 끓이면서 생기는 거품은 제거해 줍니다
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STEP 10/13마지막에 후추 빙둘러 갈아 넣어주면
구수하면서 칼칼하고 맛있는 차돌박이 된장찌개 완성입니다
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STEP 11/13냄비째 식탁에 올리는 것보다 작은 뚝배기에 덜어서 식탁에 올리면 되는데요
저는 작은 가마솥에 덜어서 올렸더니 다 먹을 때까지 따끈해서 먹기 좋았어요
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STEP 12/13예전엔 친구들과 고기 먹으러도 많이 다니곤 했는데
밥이랑 함께 나오는 고깃집 된장찌개 레시피
부드러운 고기와 기름기 많은 고기인데도
느끼하지 않고 깔끔하고 구수한 된장찌개 맛은 쌀뜨물과
멸치 다시 팩이 주는 맛인 것 같아요
제가 차돌박이를 좋아해서 된장찌개 끓일 때 잘 넣어주는데
고기가 들어가서 국물이 진하고 구수하고 맛있는 것 같아요
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STEP 13/13여름철 덥다고 대충 먹다 보니 속도 쓰리고 허하기에
구수하고 진한 고기 된장찌개를 끓여보았는데요
오랜만에 끓인 된장찌개 맛에 밥 한 그릇 순삭 했답니다
오늘은 뭘 먹지 고민되신다고요
오랜만에 구수하고 칼칼하면서 맛있는 된장찌개는 어떠실지요
레시피 참고하셔서 맛있게 끓여 드세요~!~
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