오징어 순대만들기 오징어순대 안터지게 만드는 방법
안녕하세요. 오하나키친입니다!
오늘은 손질해서 얼려둔 오징어3마리로 맛있는 오징어순대를 만들어 봤어요.
만두 속과 비슷한 재료로 속을 만들어 오징어 속을 채워 찜기에 쪄서 썰어 먹는 오징어순대는 생각보다 만들기도 쉽고 맛있어서 가끔 생각날 때마다 만들어서 먹고 있어요.
전에 제가 냉동 만두 속으로 오징어를 채워 오징어순대를 만드는 방법을 알려 드렸었는데 오늘은 밀가루와 당면 없이 더 건강한 오징어순대를 만들어 봤어요.
오징어는 단백질이 풍부해 먹고 나면 포만감도 오래가고 근육 생성에 도움을 줄 수 있는 식재료 중 하나에요.
오징어순대는 자칫 욕심을 부리면 속이 터져 나오는 경우가 있는데 오늘은 오징어순대 속 재료부터 찌는 법, 속이 터지지 않게 만들 수 있는 방법을 알려 드릴게요~
지금부터 오징어순대 만들기 시작해 볼까요?
3인분 
30분 이내 
초급 
가족을 위해 요리하는 따뜻한 엄마의 주방. 오하나키친 입니다. 요리 노하우와 레시피를 공유하며 다양한 종류의 요리와 재료, 조리법, 맛과 효능에 대한 정보를 제공합니다.
재료
- 재료
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노하우
조리순서
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STEP 1/11먼저 몸통과 다리를 분리해 손질한 오징어는 물기를 제거해 준 뒤 오징어 다리는 1cm 정도 길이로 잘게 썰어 주세요.
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STEP 2/11오징어순대 속에 들어갈 속 재료를 손질해 줍니다.
두부는 소창주머니에 넣고 물기를 제거해 주세요.
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STEP 3/11간돼지고기300g, 파프리카, 부추, 양파, 대파를 잘게 썰어 준 뒤 으깬 두부, 오징어 다리, 간마늘1tsp, 소금1tsp, 굴소스1tsp, 깨소금, 순후추, 타피오카전분 1T, 미림1T, 참기름1T을 넣고 잘 섞어 주세요.
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STEP 4/11오징어몸통 안쪽에 타피오카 전분을 한 숟가락 넣고 골고루 묻혀서 털어 내면 속 재료를 넣었을 때 떨어져 나오는 것을 방지해 줍니다.
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STEP 5/11준비한 속재료를 오징어속에 80%정도만 채워 주세요.
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STEP 6/11나무꼬챙이를 오징어밑단에 꽂아 고정해 줍니다.
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STEP 7/11오징어순대 속재료가 익으면서 부피가 커지면 속이 터져 나오거나 새는 경우가 생기는데 그것을 방지하기 위해 뾰족한 나무 꼬챙이로 속을 채운 오징어몸통을 콕콕 찔러 3-4개 정도 구멍을 뚫어 주세요.
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STEP 8/11오징어순대 속재료가 익으면서 부피가 커지면 속이 터져 나오거나 새는 경우가 생기는데 그것을 방지하기 위해 뾰족한 나무 꼬챙이로 속을 채운 오징어몸통을 콕콕 찔러 3-4개 정도 구멍을 뚫어 주세요.
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STEP 9/11물이 끓기 시작하면 속을 채운 오징어를 넣고 뚜껑 닫고 중불에서 13분 정도 찌고 불을 꺼주세요.
도마 위에 올려 충분히 식혀 준 뒤 1cm 정도 두께로 썰어 접시에 담아내주세요.
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STEP 10/11남은 오징어순대 속재료는 라이스페이퍼에 넣고 말아서 기름 두른 팬에 구워내 주시면 정말 맛있는 군만두를 만들어 먹을 수 있으니 꼭! 한 번 만들어보세요~
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STEP 11/11기호에 맞게 초장을 곁들이셔도 좋고 초간장을 곁들여 먹으면 더 맛있어요.
오징어순대 맛보장 레시피
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