돼지고기 수육 삶는법 삼겹살 수육 레시피
짝꿍이 퇴근 2시간 전에 전화가 와서 삼겹살 수육이 먹고 싶다고 하여 부랴부랴 마트에서 돼지고기 삼겹살을 사와 짝꿍 퇴근 시간에 맞춰서 돼지고기 삼겹살 수육 레시피를 완성했어요.
2인분 
90분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/12삼겹살은 수육용으로 도톰한 걸로 520g 정도 준비하여 반을 잘라서 준비했어요.
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STEP 2/12대파는 1/2등분으로 나눠서 준비하고 대파는 2cm 정도 길이로 잘라서 준비하시면 되세요.
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STEP 3/12된장 1큰술, 진간장 1큰술, 통후추 0.5큰술, 월계수잎 4장을 준비합니다.큰술: 어른 밥 숟가락 기준
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STEP 4/12냄비에 물 800ml를 넣고 가스불 센불에서 물이 끓어오르면 대파와 양파를 넣고
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STEP 5/12월계수잎, 진간장, 통후추, 된장을 넣고 숟가락으로 된장을 풀어줍니다.
(돼지수육에 진간장을 넣는 이유는 수육의 간을 맞추기 위해서 넣은 거고 된장은 돼지고기의 잡내를 줄여주면서 맛의 풍미를 더해주기 때문에 넣은거에요)
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STEP 6/12향신채를 넣고 다시 물이 끓어오르면 삼겹살을 넣고 삶아주다가 삼겹살 겉 부분이 익은 색으로 변하면 뒤집어서 익혀줍니다.
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STEP 7/12돼지고기 수육을 삶을 때 고기를 미리 넣고 삶는 것 보다는 물이 끓어오를 때 넣고 삶아주어야 육즙이 덜 빠지면서 더 맛있게 삶을 수 있어요.
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STEP 8/12겉 부분이 익고 뒤집은 다음에는 냄비 뚜껑을 덮고 가스불 중약불로 줄여서 40분간 삶아줍니다.
(돼지고기 수육 삶는법 시간은 가스불 화력과 고기의 두께, 양, 부위에 따라서 다르니 40분을 기준으로 완성 시점에서 젓가락으로 찔러서 핏물이 나오면 조금 더 삶아주면 되세요)
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STEP 9/12중간에 뚜껑을 열어서 물이 부족한지 확인하고 많이 줄어들었다면 물을 추가해서 돼지고기 삼겹살을 삶아주세요.
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STEP 10/12시간이 경과 후 젓가락으로 찔러서 3~5초 정도 기다렸다가 돼지고기 핏물이 나오는지 확인하고 핏물이 나오지 않으면 돼지 삼겹살이 잘 익은 거에요.
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STEP 11/12삶은 후에는 한 김 식은 다음에 먹기 좋은 크기와 두께로 썰어주면 되세요.
(너무 뜨거울 때 썰면 살코기다 부서지니 한 김 식힌 후에 썰어주세요)
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STEP 12/12접시에 담고 마무리를 하면 돼지고기 수육 삶는법 삼겹살 수육 레시피 완성입니다.
- ▶돼지고기가 뜨거울 때 썰면 고기가 부서지니 한 김 식힌 후에 썰어주세요.
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