Name: 부추 한 줌 오징어 부침개 파삭한 전 레시피 부추전 만드는 법
Total time: 20 min
Yield: 2 servings
Ingredients: 부추 300g; 오징어 2마리; 부침가루 100g; 튀김가루 100g; 당근 약간; 양파 약간; 계란 2개; 소금 약간; 맛술 약간; 식용유 약간

부추 한 줌 오징어 부침개 파삭한 전 레시피 부추전 만드는 법

비 오는 날 먹으면 더 맛있는 부침개는 사실 언제 먹어도 맛이 좋아요. 부추의 영향은 말이 필요 없지요.

오징어와 부추는 찰떡궁합입니다. 초록 초록 색은 먹음직스럽고 다양한 요리에 활용 가능하지요.

2인분

20분 이내

초급

아이해피

[더보기] ❤네이버 푸드인플루언서 아이해피 입니다. 맛있고 건강하고 간단한 집밥이야기를 소개합니다. (네이버에서 #아이해피)

재료

재료

노하우

부추 손질법
부추 보관법
오징어 손질법
오징어 조리법
오징어 보관법
당근 손질법
당근 보관법
양파 손질법
양파 보관법
계란 조리법
소금 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/4

채소는 가능하면 구입 후 바로 드시는 게 좋아요. 냉장고에 넣어 두면 미루기도 하고 깜박하고 잊을 때가 있더라고요.
깨끗하게 세척 후 찬물로 여러 번 헹궈 이물질과 흙, 시든 부분을 골라내주세요
비주얼 당근도 있다면 넣어 주세요. 기름에이었을 때 영양가도 좋고 먹음직스럽게 보이게 됩니다. 천연 단맛을 내는 양파도 있다면 챙겨 보세요. 두껍지 않게 채 썰어 준비합니다.
STEP 2/4

바삭한 식감을 위한 꿀 팁을 알려 드려요.
물을 넣기 전 부추에 부침가루를 살살 뿌려 전체적으로 가루를 입혀 줍니다.
채소에서 나온 수분을 잡을 수 있어 더욱 맛있게 만들 수 있어요.
STEP 3/4

가루 입힌 부추에 부침가루와 튀김가루를 1:1의 비율로 넣고 반죽해 주세요.
노릇 맛있는 비주얼을 원하시나요? 노른자를 추가로 넣거나 카레 가루를 약간 섞어주면 더욱 먹음직스러운 색감으로 만들 수 있어요.
STEP 4/4

예열한 팬에 기름을 넉넉히 두르고 줌 불이 상해서 밀가루 반죽을 얇게 골고루 펼쳐 줍니다. 넓은 팬에 붙여도 좋고 에그 팬을 이용해 동그란 모양을 작게 여러 개 만들 수도 있어요.
짜지 않게 소금을 많이 넣지 않아요. 오징어에 비린 맛을 위해 미림이나 간 마늘을 추가하셔도 좋습니다.