오징어 부추전 만들기 바삭판 부추전 레시피 부추오징어부침개
비가 오는 날에는 전을 바삭하게 부쳐서 시원한 막걸리 한 잔과 먹으면 최고이지만 입이 심심하거나 출출할 때 한 두장 간단하면 부쳐 먹으면 딱 좋은 거 같아요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/13부추는 물에 살살 흔들어서 3~4번 정도 세척하고 물기를 탁탁 털어낸 다음에 지저분한 아래쪽 부분을 손질하고 3cm 정도 길이로 잘라줍니다.
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STEP 2/13당근과 양파는 2~3mm 정도 두께로 채 썰어서 준비합니다.
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STEP 3/13부침가루 100ml, 빨가루 50ml를 준비하고 오징어는 5mm 두께로 몸통만 잘라서 준비했어요.
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STEP 4/13볼에 부추, 오징어, 양파, 당근을 넣고
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STEP 5/13부침가루 100ml, 빵가루 50ml를 넣어줍니다.
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STEP 6/13찬물 180ml와 소금 0.15작은술 정도를 넣고
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STEP 7/13숟가락으로 부추오징어부침개 반죽을 골고루 섞어줍니다.
(물의 양은 반죽이 섞일 정도로 넣어주면 되니 반죽의 농도를 보면서 추가로 넣어주면 되세요)
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STEP 8/13후라이팬에 식용유를 넉넉하게 넣고가스불 중불에서 팬을 뜨겁게 예열이 되면 오징어 부추전 반죽을 동그랗게 올려줍니다.
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STEP 9/13반죽의 윗부분이 매트해지면서 바닥면 가장자리 부분이 노릇하게 부쳐지면 뒤집어서 부쳐줍니다.
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STEP 10/13전을 부칠 때 팬을 좌우로 흔들어 주면 부침개 바닥면에 기름이 고르게 입혀져서 바삭하게 전을 부칠 수 있어요.
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STEP 11/13뒤집은 다음에는 기름을 추가로 넣고
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STEP 12/13뒤집개로 살살 누르면서 모양을 고르게 펴줍니다.
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STEP 13/13뒤집은 상태에서 조금 더 부쳐주다가 살짝 들어보아서 바닥면이 노릇노릇하게 부쳐졌으면 가스불을 끄고 마무리를 하면 바삭한 부추전 오징어 부추전 만들기 레시피 완성입니다.
(전을 노릇노릇하게 부치면 바삭하지만 빵가루를 넣고 부치면 더 바삭해요)
- ▶각각 입맛과 취향에 따라 찍어 드시는걸 좋아하신다면 초간장 양념으로 양조간장 or 진간장 2큰술, 맛술 2큰술, 식초 0.7큰술을 넣고 초간장을 만드시면 되세요.
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