맑은 소고기무국 레시피 속까지 따뜻해지는 소고기뭇국
찬바람이 불기 시작하니 따뜻한 국물이 더 생각나는
계절이 찾아왔네요.
오늘은 저녁 한상에 어울리며 속까지 든든해지는
소고기 무국 레시피를 준비했어요.
3인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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- 양념
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노하우
조리순서
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STEP 1/10재료 준비!
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STEP 2/10고기는 먼저 키친타올에 올려 핏물을 빼주었어요.
이렇게 하면 잡내도 줄고 맑은 국물 맛을 낼 수 있답니다.
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STEP 3/10무는 먹기 좋은 크기로 나박 썰기 해주었어요.
저는 한입에 먹기 좋은 크기로 썰었답니다.
이때 대파도 송송 썰어 준비해 주시면 되는데
저는 미리 썰어 냉동해둔 대파를 그대로 사용했어요.
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STEP 4/10냄비에 식용유 1큰술과 참기름 2큰술을 넣고 달궈주세요.
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STEP 5/10달궈진 냄비에 썰어둔 무를 넣고 은은하게 볶아주세요.
무가 기름에 살짝 코팅되듯 볶아주는게 포인트에요!
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STEP 6/10기름에 무가 잘 코팅되면 핏물을 제거한 소고기를 넣어 함께 볶아주세요.
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STEP 7/10이때 소고기는 완전히 익히지 말고 80% 정도만 볶아 살짝 핏기가 남도록 해주세요.
국물 맛이 훨씬 깊어진답니다.
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STEP 8/10모든 재료가 다 볶아지면 물3L를 부어줍니다.
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STEP 9/10참치액젓 2큰술, 국간장 1큰술, 미림 2큰술, 소금 1큰술, 다진 마늘 1큰술을 모두 넣고 한소끔 끓여 국물의 맛이 잘 우러나도록 해줍니다.
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STEP 10/10국물이 끓기 시작하면 미리 썰어둔 대파를 넣어 향을 더해주세요.
국물이 끓기 시작하면 불순물이 떠오르는데 이때 불순물을 깨끗이 제거해야 이번 소고기 무국의 핵심인 맑은 국물이 완성됩니다.
- ✨Tip. 국물 맛을 보며 부족한 간은 소금을 조금씩 추가해 조절해주세요.
오늘도 요리하는 김숑숑의 주방에서 맛있는 요리 한 접시를 담아갑니다~
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