잔치국수 레시피 김치잔치국수 만들기
물 대신 간편하게 코인육수를 활용해 깊고 칼끔하게 국물 맛을 낸 잔치국수 레시피입니다. 육수 내기도 간편하고, 채소도 대강 집에 있는걸로 채 썰어 넣고 짧게 끓여주면 바로 깊은 맛의 국수 육수가 완성되니 간단한 요리로는 잔치국수가 제격인 것 같아요. 야채를 볶아서 고명으로 올리는 방법도 좋지만 육수에 바로 넣어 익히는 방식은 시간이 오래 걸리지 않으면서도 재료 본연의 맛과 식감을 유지할 수 있어 강추하는 조리법입니다. 오늘은 아이들도 잘 먹는 담백한 국물의 잔치국수 레시피 소개해 드릴게요 :)
2인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/9애호박 1/3개, 양파1/2개, 당근 50g을 적당한 두께로 채 썰어주세요. 자투리 채소는 냉장고 사정에 맞춰 준비합니다.
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STEP 2/9냄비에 물 800ml와 코인육수 2알을 넣고 강불로 끓여주세요.
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STEP 3/9육수가 끓으면 잘라둔 야채를 넣어주세요.
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STEP 4/9그리고 코인육수가 모두 풀어지면 참치액 2T, 다진마늘 0.5T 넣어 채소들이 부드럽게 익을만큼 끓여주세요.
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STEP 5/9육수를 끓여가며 뜨는 거품을 깔끔하게 걷어내고 소금으로 부족한 간을 맞춰주세요. 소면이 들어가면서 간이 약해질 수 있으니 육수의 간은 조금 세게 잡아주는게 좋아요.
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STEP 6/9야채들이 살캉하게 익으면 후추 넉넉히 뿌려 잔치국수 육수를 완성해 주세요.
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STEP 7/9팬에 물을 넉넉히 끓여 소면 180g을 넣고 3~4분 면을 삶아주세요. 잘 삶아진 면은 찬물에서 바락바락 문질러가며 미끈한 전분기를 제거해 주세요.
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STEP 8/9면을 두덩이로 나눠 면기에 담아주고 육수를 넉넉히 부어 마무리해 주세요. 고명은 김치나 김가루, 계란지단 등으로 취향껏 올려주세요.
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STEP 9/9맑으면서도 시원한 육수의 잔치국수 완성입니다.
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